【備忘録シリーズ】

[訪問日時] 2013.8.29（木）21:25
[店内状況] 外待ち14、後客25
[注文] 天然塩ラーメン＋半熟味付け卵
[価格] 680円＋100円
[味] 和出汁塩
[麺] 平中太麺（135g）
[具] バラロールチャーシュー、メンマ、白髪葱、糸唐辛子、春菊、焦がし葱、柚子、味玉

[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/186051593
[キムチとニンニクのセルフコーナー]
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[全景]
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[スープ]
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[麺とメンマ、春菊]
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[チャーシュー]
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出張飲み会の後、新大阪のホテルに入る前に訪問。
関西一円に系列店を出しているようだが、少なくとも本店は現時点でRDB大阪府4位。

この時間帯、人通りも少ない一画だが、この店前だけ別世界。
場所柄か、車での訪問客も多い。
店頭の受付帳に名前を書いて待つ方式で、見れば自分の前には14名。
結局30分弱待つことになりました。

オーダーは口頭で、後払いのシステム。
キムチとおろしニンニクがセルフで無料。

スープは天然のブレンド塩をベースに、魚介風味豊かなあっさり和出汁。
無化調とは思えない厚みとコク。
少し強めの塩も、輪郭ははっきりしながらも、角の取れた良い塩梅に仕上がっている。

表面には焦がし葱、良く見ると細かい柚子片も浮かんでおり、複雑な風味が楽しめますね。

塩には細麺との定石に逆らい、平たい中太麺を使用しています。
表面ツルツル、若干コシがあり、中はモチモチの麺。
熱々スープに有りながら、最後までダレることなく良い食感でした。

具については、残念ながら特筆すべきものが無かったかな。
メンマは箸で摘まむのももどかしい極細が5～6本。
味付け卵はボイルオーバー気味だが、味は好み。
水菜かと思ったひと筋の青菜は、ラーメン初体験の春菊だった。
ウーン…いらね。

終盤にニンニクを投入したら、魚介が飛んでニンニク一色になってしまった。
これは考えものだな。

具に若干の不満は有るものの、全体的には満足できるレベルの一杯でした。
評判通りの実力派。

また機会あれば。
ご馳走様でした。