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70点
一幸舎ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多一幸舎 総本店（福岡県福岡市博多区）トドワラ

「一幸舎ラーメン」@博多一幸舎 総本店の写真少し泡立った濃い目の豚骨のビジュアルをしています。
スープは豚骨を多めに使っているそうでしっかり煮出しているせいもあって
泡立って乳化もしているそうです。いざスープですが豚骨が多めな感じが
伝わって来てクリーミーで少し甘みもあるスープで博多系と久留米系の
間のようなまろやかなスープに思えました。
麺は系列の製麺所の自家製麺です。博多麺にしては白く独特のもっちりとした
食感に思えます。茹で具合は良い感じでスープに合った麺です。
チャーシューは肩ロースだそうですが柔らかく風味の良い感じです。
（最終実食 2013/01）

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