【備忘録シリーズ】

[訪問日時] 2013.9.30（月）11:20
[店内状況] 先客なし、後客約10名
[注文] 特濃極太ラーメン＋煮玉子
[価格] 780円＋100円
[味] 豚骨魚介
[麺] 中太平打ち麺（200g位）
[具] チャーシュー2、煮玉子、メンマ、海苔、葱

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188554642
[店内掲示のメニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188554784
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188554990
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188555072
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188555145
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188555209
[トロトロの煮玉子とチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/188555267

富山出張中の3杯目は、富山駅に近いこちらにお邪魔。もちろん初訪。

少し早めに早めに着いてしまい、店頭のPOPを眺めながら、開店を待ちます。
店の売りらしい、煮玉子ラーメンの大きなポスターが2ヶ所に。
諸兄のレポを拝見すると、かなり独創的な富山ブラックを提供する店のようですね。
食べログで富山No.1になったとの掲示もありますが、いつのことだかは分かりません。

定刻を数分過ぎての開店。
清潔で落ち着いた店内は、2人用のテーブル席中心。
スタッフが大きな声で出迎えてくれます。
気持ちの良いお店。
おしながきには乗っていないようですが、店内に貼られた「特濃極太ラーメン」に心を奪われ、口頭にて注文。

スープは粘度の高いドロンジョ仕様。
レンゲを置いてみると、じわ～りと浸食されながら、スローモーションのように沈んでいきます。

味わってみると、節系や魚粉がかなり入った、いわゆる濃厚豚魚の部類。
ベースの豚骨が強いようで、魚介の主張を柔らかく抑えている印象。
無添加だからだろう。突き抜けるようなコクや旨味は感じませんが、慣れるにつれて何とも言えない奥深い旨さに気付きます。
更に、表層にかけられたラー油が、全体をピリッと締めている感覚。
関東で普通に出される豚魚とはかなり異なる、オリジナルな一杯ですね。

極太と謳う麺は自家製の平打ちで、体積的には「中太やや太め」という感じ。
身近なところでは、新小岩の燈郎の麺に似た形状。
立派な製麺室を備えており、相当な拘りをお持ちのようですが、この濃厚スープにはコシの強いモチモチ麺が合うと思います。

自慢の煮玉子はメチャ旨。
卵黄が液体からゼリー状に変わった、その瞬間を捕らえたかのような絶妙の半熟具合も、ほのかな味付けも最高レベル。
柔らかいバラチャーシューが、小ぶりだけど2枚。
メンマは断面真四角に近い角材タイプですが、何と1本だけ。
手違いかもと思うことにする。

中盤から、この不思議な豚魚に嵌まり始めました。
最初は控えめに感じたコクも、はっきりと感じます。
気付けば辛味の得意でない自分が、ピリ辛のスープをほぼ飲み干してました。

今度富山に行く機会があれば、また訪れたい店です。

ご馳走様でした。