[訪問日時] 2013.11.9（土） 11:05
[店内状況] 先客0、後客2

[注文]【期間限定】ねぎそば (小)＋味玉
[価格] 950円
[味] 煮干醤油＋葱油
[麺] 中細縮れ麺（150g位）
[具] 長ねぎチャーシュー細切あえ、味玉

[限定案内のPOP]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/191495762
[提供直後～味玉は別皿で]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/191495939
[ねぎそば全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/191495982
[具アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/191496024
[味玉乗せて、麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/191496094
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/191496187

ご贔屓店の定期巡回。
今回は、先月から始まった冬の定番「ねぎそば」をいただきに。
待ち遠しかった～♪
限定そばの食券を求めて、カウンター奥に陣取ります。

このメニューは1日20杯の限定。
提供期間がいつまでか、自分は定かでありませんが、少なくとも1月まではやっていた記憶があります。

店内掲示では、「長ねぎとチャーシューの細切あえそば」との副題がついてますね。
その名の通り、具は松戸市内の契約農家の長ねぎがメイン。
通常使用の肩ロース煮豚を細切りにしたものと、葱油とブラックペッパーで和えたもの。
駄舌なので自信はないが、ごま油の風味も感じたりします。
長ねぎに辛みは皆無。

スープは当店自慢の極上煮干。
レギュラーメニューで使用のカメリアラードは、ここでは不使用です。
和えものから流れ出る葱油がニボスープと融合し、レギュラーでは味わえない苦味、深みをもたらします。
これがまた旨い。

麺はいつもの中細縮れ。
今日は固めでお願いしてみました。

熱々のスープにさらされた長ねぎが、時間の経過とともにしんなりと。
ねぎ由来のほんのりとした甘みが、食感も含めてアクセントに。
ブラックペッパーの刺激とともに、全体のバランスを更に複雑化してます。

いやいや、やっぱり旨い。
身体の芯から、じんわりと暖まります。
当然、最後の一滴まで飲み干しました。

この冬も、あと数回いただくことになると確信。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。