ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
らーめんじじぃ
麺スタ
じゃい(停滞中)
泉
コメント
こんばんは。
こちらは塩オンリーでニボが際だちそうですね。
宮庵も閉店なんで、そろそろどこかで独立でしょうか。
kamepi- | 2013年12月1日 19:29どうもです！
美味いですよね♪
この手で玉ねぎ無しなのもある種斬新かも。
shun | 2013年12月1日 19:53毎度～
高評価やね～ｗ
行く機会、無さそうなんよね～
アカンな～同好会 | 2013年12月1日 20:10あらー、こんなことやってらっしゃるのね。
しかも、じさまが塩でこの点数！
日曜！いーじゃなーい！
80食って、何時くらいまであるのかなー？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年12月1日 21:30こんばんは。
おぉ～高評価ですね！
食べてみたいですが、ハードルが高過ぎ…
早くご自身のお店をオープンして欲しいですね！
ぽんたくん | 2013年12月1日 22:37ひょっとしたら、この開店タイミングで訪問したら、誰かに遭遇できそうな・・・・と身構えておりましたが、野暮用で神田にはいけませんでした。やはり、行かれましたか（笑）。
新小岩との違いは、なんとなく写真からもうかがえますね。これは体感せなあかんですね・・・。
いつ行けるやろか・・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年12月2日 06:50神田エリアにお邪魔した際は
是非狙ってみたいお店です！
YMK | 2013年12月2日 08:56こんちくわ～。
美味しかったね～♪
稲垣さんだから。とか、顔見知りだから。とか、抜きにして。
麺は、新小岩の修行先より美味しいよ！ マジ。
富士山 | 2013年12月2日 10:45こんにちは。
神田で日曜限定営業って嬉しいじゃないですか。
今度の日曜に行ってみようかな～
ayashi | 2013年12月2日 16:17こんばんは～
Twitterで見たような気がしますが すぐ忘れてしまうんで
これは行かねばなりませんね！この高得点！
mocopapa(S852) | 2013年12月2日 20:06どもです。
最近は神田ですら遠く感じてしまいます。
せっかくの休みも2度寝から起きたら16時〜。
千代田区には宿題店が多いので早く行かないとです。
とりあえずBMしとこーかな、と。
Hiroy | 2013年12月3日 18:53ドモ～
稲垣さん､此方にいらっしゃるのは知っていました～
中々良いようですねぇ～
しかし僕､ほうき星行った事ないので
先ずはそこから始めないと･････
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年12月4日 11:50
http://photozou.jp/photo/show/1868636/193038508#content
一燈さんにおいでになった稲垣さん、『ほうきぼし』のスタッフになり、日曜営業始めたそうな。日曜、神田。この条件ならソッコー行きますな。
11時40分到着。空席3でしたが、12時過ぎに外待ち発生してました。
久しぶりの稲垣さん。ちょっと痩せたかな？ 「いや。かなり喰ってるんで痩せてませんよ」。それは何より。稲垣さんとニイサンの2名体制でありますよ。
「今日は穂先メンマが入手できずにごめんなさい、フツーのメンマなんです・・・」と仰いながら提供された一杯は・・・
http://photozou.jp/photo/show/1868636/193038530
うんまいな・・・いやあ、煮干しがねえ。いいねえ。ヘビーニボやんも満足しそうだよ。
新小岩で営業・提供していたモノとは別物ですね。鶏をかなり引いて煮干しを強めた感じです。あっさりですが、結構力強いですよ。
稲垣さんによれば、鶏を引いたというよりは、豚などを追加してバランスを取ったそうで。表面オイルは白絞油とチー油ほかのブレンドで「煮干し感を引き立てるようにしました。詳細は言えませんけど」。
絶妙な加減でパッツン、と切れる麺。これも旨い。麺にも相当こだわったそうです。スープとのバランスも巧みではないですかね。
ちょっと具が寂しい感はあります。宮崎産赤鶏のタタキ、これも文句なく旨いのですが、このほかは2種類の葱とメンマ、海苔、トッピ味玉のみ。穂先でないのは仕方ないにしても、豚チャー1枚あると嬉しいんですけどね。 素人の戯言ｗ
いや、でも新小岩時代とは少し方向性を変えた一杯はスープ、麺とも文句なしに旨い。めっちゃ満足ごちそーさん～
「初心に帰るつもりで、此処で頑張ります」。いつかご自身のお店を構えられること、心より応援しております。
「まだまだ先になりそうですが・・・」。あら・・・・