第６弾「純深鶏そば」。
営業体系のハードルの高い同店なのですが、何気に全部クリアしてきております。
遅ればせながら今回もいただくことが出来ました。
シャッターには間に合わなかったため、急ぐこともなく、神田駅改札からテレテレ歩き店舗到着。
１０人以上並んでいたらスルーしようと思っていたのですが、なんと行列が見えません。
臨休??と思ったら、券売機前に１名。
どうやら物凄くタイミングのいい訪問だったようです。
食券を購入するとすぐに退店者があり着席することが出来ました。
着席後およそ６分でソイツと対麺です。
なるほど、素朴さの中に品を感じるビジュアルですね～
先ずはスープを一口
「純深鶏」のネーミングから色々と連想していたのですが、シンプルに「鶏」のウマミの出た仕上がりですね。カエシに鮎魚醤を使っているとの事ですが、あまり響きを感じず(^_^;
非常にスッキリした仕上がりの中にジワジワと来るスープに感じました。
麺はザクッとした歯ざわりが好印象な細ストレートなモノ。
スープとの好相性さが伺えます。
具はミディアムレアなささみ肉??と穂先メンマ。彩りには水菜。薬味には白髪ネギ。
このスープにはこのレアな鶏なんでしょうね～
水菜・・・
強すぎますね（汗）
水菜はけっして苦手なアイテムではないのですが、このスープには水菜は強すぎるかと。
彩りだけならば、もっと癖の無いモノが好いと思われます。まぁ、あくまでも自身の嗜好です（汗）

次回はどんな逸品が提供されるのか・・・
タイミングが合うことを祈りつつ、次回メニューを楽しみに待つことにいたします。