750円+0円(RWクーポン無料、100円相当)。2013/12/3(火)、20:45訪問。
中盛り無料とのことで、中盛りでお願いする。フードコート内は3割くらいの入り。
店正面の大テーブルに座ると店長らしき人が水を持ってきてくれた。
思い直して店の横のカウンタへ移動。
こちらには卓上調味料、ラー油、お酢、白胡椒が常備されている。

相変わらずのキレイなビジュアル。
粘度少しありのトロりとしたスープ。温度は熱め。
ぶわっと鶏の旨み。香味野菜っぽい風味。
微かに貝や昆布系(？)、魚っぽさのない魚介風味。
麺を啜る時にもほんのり上記の魚介が薫る。
表面に油が浮いているが、しつこくなく、油からも旨みが出ていると思われる。
塩気は強すぎずちょうどいい。コク・深みともにしっかりあり。
美味い。

白っぽい細ストレート麺。
粉っぽさはないが、伸びるのが早めなところをみると加水は低いっぽい。
小麦感あり。スープとの絡みも良く、味がしっかりついてくる。
硬めの一歩手前くらいの茹で加減。
麺は丼のなかにしっかり詰まっていて、スープが少なく見えるくらい。

いい感じに味の残っている白ネギ、青ねぎが非常にスープに合う。
ほうれん草も味が抜けておらず、塩スープに合う。海苔も合う。
メンマは少し柔らかめのコリっと食感。味付けはやや甘めだが、好きな系統の味。
低温調理の鶏胸肉は少し弾力のあるササミのような感じ。
同じく低温調理の豚は弾力が鶏よりも強いレア食感。
両方とも食感に加えて味付け、肉の味も良い。

麺と具を完食。
会社の友人に倣って、味玉はデザートで。
甘めの醤油味にスモーキーフレーバーでうまい。
スープ完飲。

個人的に、麺が若干好みではないものの、そこを補って余りある完成度。
今回の塩で麺は一通り食べたので、麻婆丼をやることがあればそこを狙ってまた来たい。