会社帰り、地元最寄駅まで辿り着いて、ふと思い立って横浜線で一駅乗車。何となく餡かけ系の麺をいただきたくなり、こちらのこのメニューを目的に訪問。19時を少し回って入店すると先客なし。標記食券を購入して着席します。少し年配のご主人が独りで厨房に立っています。思い出せないけど、どこかで見たことがある顔の様な・・・

中華鍋で野菜を炒めて餡を作り、丼に麺を投入した上からこれを掛けて、出来上がった一杯が配膳されたのは着席から5分後くらいのこと。この手際の良さは、間違いなく過去に自店を構えていた経験者でしょうね。

澄んだ鶏ガラ醤油スープに、モヤシ中心に数種類の野菜を炒めて作った餡がドサッと載った一杯。麺を取り出しでみると、かなり細めの切り刃を使っている細縮れ麺。では付属のレンゲでスープからいただきます。

餡を作る際にオイスターソースを使っているのか、食欲をそそる芳ばしい油の香りが移った鶏ガラ＋野菜ベースの醤油スープ。自然な甘みを感じるカエシを合わせてあるようです。中華屋さんでいただく昔ながらの中華そばのスープそのもの。じんわりと胃の腑に染みてゆきます。

野菜炒めの餡はトロ味加減がちょっと硬めの調製。野菜はモヤシ、ニンジン、タマネギ、ニラ、タケノコとキクラゲ、それに豚バラ肉の細切れを使ったもの。牡蠣油の芳ばしい匂いが鼻腔を擽ります。口の中の火傷に注意しながら慎重に（笑）野菜を口に運びます。あまり時間をかけずに調理されているので、餡に絡められた野菜ですがしっかりとシャキシャキ感も残っていてウマ♪　キクラゲのコリコリ感もナイス。

さて麺。提供後に気付いたのですが、細縮れ麺の他、平打ち太麺も選択できる旨掲示がありました。今回の細麺の方は、いわゆるコンベンショナルな中華屋さんの麺のようですが、野菜餡とスープを食べさせるこんな一杯にあっては、自己主張の少ない良い脇役といった感じで、この一杯にマッチしていますね。細麺に餡がトロットロに絡んで火傷注意報が発令されましたｗ

何とか口の中を火傷しないように食べ進み、じんわり系のスープまでほぼ飲み干して終了。ところで、会計して退店する段になっても客は私一人だったので、帰り際にちょっとご主人に声を掛けてみたところ、RDB参加前に2度ほど利用したことがあるアイワールド相模原店のラーメン複合施設にあり、最近閉店のフラグが立った 中華菜麺 春日 リバティグルメ プラザ 笑福門 のご主人でした。同施設自体が閉鎖との話が持ち上がったため、今年9月に現在の店舗を見つけて移転したのだとか。道理で見たような顔だなと思った訳です。

中華系のメニューのあるこうしたお店は駅近にあると便利なので、ちょいちょい利用させてもらうことになりそうです。できれば、メニューに味噌ラーメンを加えてくれるとありがたいんだけどなぁ。次回は広東麺かタンメンを平打ち太麺でいただいてみましょうかね。ごちそうさまでした。