火曜日に少し帰りが遅くなり、
豪快くんでも…と思って
20時ころ立ち寄りました。
相変わらずお店は前１後１のガラガラ状態。
ちょっと心配になります。

券売機で豪快くんを探していると
「燕三条」というキーワードを発見。
前からちょっと興味あったもんで
狙いを変更してポチ。

ほどなくして着丼。
一面をびっちり背脂が覆っているのはウワサ通り。
ほろほろチャーシュー、ネギ、メンマ、ほうれん草
に丸い中太のもちもち麺という構成でした。
ゆで加減には注文つけませんでしたが
固め好きの私でも全く違和感ないできあがりです。

スープは醤油で節系の酸味もかなり感じます。
割とショッパめで二郎的な甘みはありません。
醤油の塩からさが結構たってるなぁという印象ですが、
それは「きび」だからかもしれません。

へぇ～燕ってこういう感じなのか…
と、燕ど素人が何となく納得しながら食べ進めます。
しょっぱめ好きな自分としては
かなり美味しく頂いてましたが、
もう少し甘みのような優しさが欲しいなぁ…
という気も。

これは調味料的なものでなくて
背脂からにじみ出るような甘みが
ベストではないかと思います。

前に富山ブラックに背脂入れて食べたい
とコメントした覚えがあるのですが
きっとこの丼がそれに近いのでは…
となぜか思ってしまいました。

最近のきび太郎は、色々面白いですね。
また、様子見に来ます。