Item: INOSHOW
Rating: 84
Author: corey（活動終了）

84点

１２／６
クリームチーズと白味噌の冬仕立て　８５０円→７５０円（１２／６よりの期間限定・１２／６～１２／８メルマガ会員特別価格・通常８５０円）
ごはん　１００円

この日より限定が切り替わったということで訪問。
しかも、１２／６～１２／８の３日間はメルマガ会員のみ１００円割り引いて販売するってことですし。
そりゃあ、その期間に行かずしてどうするってなものでｗ
（メルマガでは「クリームチーズと白味噌の冬仕立てラーメン」となっていましたが、店内POP等には「ラーメン」の文字が入っていなかったので、そちらに倣うことにします。）

１７時４６分入店。
先客６人、後客６人。
６分ほどで提供です。

スープは鶏白湯をベースに、白味噌を合わせたもの。
初動で濃厚な鶏の旨味が来て、後から白味噌の甘味と程よい塩気が。
トロンとした口当たりで、円やかな味わいです。
そこにクリームチーズソースのコクと仄かな酸味が加わると、スッキリとさせつつも旨味が
増幅。
ポタージュスープを彷彿させるかのような味わいに仕上がっています。

麺は加水率中～高の中太ストレート。
ムチッとした食感で、噛み応え十分。
スープの絡まりも当然ながら良好です。

具は鶏チャーシュー、温野菜（カボチャ・人参・ブロッコリー・ヤングコーン）。
鶏チャーシューは濃い目の味付けで、ホロッとした食感。
モモ肉を使っているのもあり、どことなくローストチキンに近い雰囲気も。
温野菜は芯まで熱は通っているが、敢えて硬めに仕上げている様子。
カボチャはホクッと、人参、ブロッコリーはポクッと、ヤングコーンはパキッと、各々色々な食感を楽しめます。
特に下味はされてないですが、それ故にスープの邪魔をせず、逆に馴染んでいくかのようでもあります。

最後は余ったスープにごはんを投入して飯割り。
ポタージュのようなので、ごはんにしっかりとスープが纏わり付いてくれます。
まさに「白味噌リゾット」な感じですね。

「冬仕立て」とあるように、ほっこりと体が温まるような優しい雰囲気を持った一杯ですね。
敢えて味噌らしさを抑えているそうですが、その為にかなり洋寄りな感じに仕上がっています。
何となくクリスマスっぽいところもありますが、来年も提供しますので、お間違えのないようにｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8073296

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2013年12月9日 12:45投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 47件

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corey（活動終了）さんの他のレビュー

やや、これは「攻めた」メニューですねー。
実は私、自宅で味噌ラーメンを作るとき、
冷凍の温野菜をトッピングにしたりしてます。
悪くないんですよ。しかも、硬めにするのがコツと自覚してます。
スープの方も、頭でわかってても形にするのが憚られる仕様を
思い切ってやってみるなど、限定ならではの試みに満ちてていいなあ。
うん、これを限定ハンターが食わなきゃ、何やってるの！、とｗ