Item: ラーメン二郎 中山駅前店
Rating: 89
Author: たか&よし

89点

11月22日19時訪店。

横浜線使うと下車しちゃいますね。
金曜ということで覚悟して行ったんですが外待ち2名。
ただし入店後すぐに長蛇になってました。

最初の頃は回転の鈍さが嫌いでしたが、随分早くなりましたね。
お客さんも随分教育されましたね。

この日はスープから麺が浮き出る多めな日。
太い助手さんのほぐしたブタがいいですね。

スープの表面に麺が浮き出てる部分、脂の透明なとこ、FZなとこに分かれている様が素敵♪

この日はヤサイを増さずして、直ぐに天地返して麺より。
お柔な麺が褐色に染まりきってる感がたまりません。

ブタのほぐれた部分は、繊維が人為的に痛めつけられたような食感。
アブラアブラしていないんですがスープに沈め沈めチビチビと。
なんかビアーな気分になりますね。

ブタも色んな部位組み合わせでゴロゴロと。
おっきめの脂身を除去してくれてるところが中山ブタの特徴でもありますね。