【2013.12.02再訪】
さて、高血圧でラーメンを控えるように言われている私ですが、この日は釣りに行って凄い距離を歩いて大汗かいたしお腹もすいたし…帰りは用があって厚木に寄ったわけでして…厚木と言えば知る人ぞ知るラーメン処です。本厚木付近の店をローテーションするだけでかなり満足なラーメンライフを堪能できます。そんな厚木でラーメン食わずに帰るわけにもいかず…

食ってきました『きんか本舗』の「冬季限定味噌らーめん800円」
この店はタンメンを基本メニューとする店です。今では何店舗かを経営するに至った店主が自ら中華鍋を振って調理しています。それは素晴らしい事だと思います。

麺は太麺、細麺から選べます。また、麺のかたさや辛味の程度など、好みに合わせて調理してくれます。
この味噌らーめんは、味噌味のタンメンだと思っていただければ間違いがないと思います。基本メニューのタンメン同様、凄い量の野菜！軽く下茹でされ、それを挽肉をサラッと炒めた中華鍋に放り込み、強火でガンガン炒めます。豪快！そしてその中華鍋に出汁を注ぎ、更に味付けまで中華鍋で行うことで、スープの完成は全てこの中華鍋の中で行われます。この方法は札幌ラーメンと全く同じで、炒め野菜の旨味成分が余すことなくスープに取り込まれます。当然美味しい！
ガツンと旨じょっぱい味噌味。甘みが排除され、純粋に野菜の旨味が滲み出たスープは札幌ラーメンに通じる旨さ。中辛でお願いした辛味も私にはちょうど良く、寒い季節に体がポカポカしてきます。

麺は太麺でお願いしました。茹で加減はお任せしましたが、やや柔らかめ。普段はもう少し片目でちょうど良かったのですが、茹で加減を変えたかな？恐らく麺量は150g前後と思われます。とにかく野菜の量が多いので、この麺量でもかなりの食べ応えを感じます。

店を出る際に店主から「まいどありがとうございます。寒い中ありがとうございました。またお越しください。」と挨拶されました。思えばこの店を訪問するのも1年と2か月ぶりでした。店主の接客は丁寧で、何しろ私のことを覚えてくれていたのは驚きです。

これからの寒い季節には特におすすめの店です。