2013.12.10（火）　雨　初訪問　11:06　入店　先客1　後客2　11:16　着丼

仕事前に訪問しました。
店内に入り、一番人気の「味噌らーめん」を口頭で注文。
調理を見ていると、挽き肉・もやし・玉葱を炒めてからスープと合わせていました。
待つ事、約９分で着丼。

麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい仕上がりで、噛むとムッチリとした食感でした。

具：チャーシュー×１・メンマ・挽き肉・もやし・玉葱・わかめ・刻みネギ

チャーシューはスープに浸すと、柔らかくジューシーになり美味しかった。
メンマはやや癖のある味だが食感がよい。
もやし、玉葱は丁度よい火の通りでシャキシャキ感が残り良い食感でした。
挽き肉は豚肉で量は適量でした。味は普通。
わかめは少し水っぽさを感じました。
ネギは斜め切りにされ、シャキシャキと新鮮な感じでした。

スープはみそ味。色から判断すると白味噌がベースだと思われます。
出汁は豚骨や鶏ガラが中心で濃厚な味に、味噌ダレのコクが加わります。
野菜などを炒めた油が加わるので、香ばしさもありました。
塩分は高めの味付け。

目新しさは感じないが、味は良かったです。
ご馳走様でした！！