煮干しらーめん青樹 立川店の他のレビュー
corey(活動終了)さんの他のレビュー
コメント
評価上々で、うまそーです!
小脇に添えられた煮干しがカワイイですねw
YMK | 2013年12月12日 16:27こんばんは
「煮干し」と名のつくメニューだと、煮干しの風味をメインに持ってくるお店が多い気がするのですが、
豚骨などの動物系を主体に、煮干しをやんわりと効かせるなんて、面白いですね~
恐らくそういうの私も好みだと思います
ひ~わん | 2013年12月12日 19:02こんばんは!
コッテリといいながら、重さも感じさせずエグミもないのはいいですねェ〜
アッサリなら、ニボが苦手な連れでも大丈夫かな?
ただ立川近辺は課題店が多いので、行けるかどうか…
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2013年12月12日 19:11立川ですかー!!
先日、トラック時代以来20年ぶりに訪問してあちらで食べてきましたが町並みが変わっていてビックリしましたぁww
コレは良いですね~♪
生姜でスッキリっていうのが好きなタイプです~!!
バスの運転手 | 2013年12月12日 21:14毎度~
宿題店やで~w
つうか初訪レポ、久しぶりやないか~?
アカンな~同好会 | 2013年12月12日 22:08こんばんわ~
無難にデフォですか…、、
似合いませんね~ww
初訪は油そばからでしょ!w
たく☆ | 2013年12月12日 22:30現代型煮干豚魚の典型ですね。
立川、もう、遠い彼方です(涙
行動半径、お広くて羨ましい!
GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年12月13日 00:55どもです~。
こんな感じの煮干しも良いですよね~(*^。^*)♪
立川もたくさん行きたいお店が有りすぎます^^
よっしーR | 2013年12月13日 01:10ども~
おぉ!立川のニボラー店
こちら気になってるお店なんすよね~
こってりもイイけどあっさりもイイなぁ~♪♪
ももたろう | 2013年12月13日 17:43こんばんは(^^ゞ
こってり煮干し美味そうですねぇ♪
ただ立川のこの辺はとある事情で滅多に行かないのですが…
立川一帯は最近気になるお店が多いので年明け落ち着いた頃に狙ってますよ~w
ひろき | 2013年12月13日 18:35こんばんはー。
この前立川に行って行けなかったお店です。
イメージとしては煮干がエグイくらい強いのかと思いましたが
そうでもなくなったみたいですね。
ん~やっぱり同じくらいの点数になりそうな予感。
かのう(レビュー終了) | 2013年12月14日 23:18どもです
コチラは一度食べてます。
各パーツ其々平均以上の出来ですが良くも悪くも突出した所が無いという印象でした。
奇しくも点数も同じだったかなw
☠秋☠ | 2013年12月15日 18:18遅コメ失礼します!
僕が行った時は「荒煮干」まだあったんですが、今はないんですね。
こちらは動物と煮干のバランスがよさげで、食べやすそうな雰囲気。
ニボスープにキャベツって、あまり見ないかも?
立川の仕事なくなってから、この辺りも疎遠になっちゃったなぁ。。
タム6000 | 2013年12月16日 12:03
corey(活動終了)

jiro_run
ニコニコ
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ワキ汁背油濃いめで!





こってり煮干しらーめん 750円
味玉 100円
立川での所用の後にこちらへ。
「たま館」に出店していた時には3回ほど訪問していますが、移転後は初となります。
その頃とは結構別物のようなので、今回は一番基本と思える表題を頂くことにします。
(オープン当初から微妙にメニューがリニューアルされているっぽいので、これが基本なのかは分かりませんが。)
21時27分入店。
先客8人、後客8人。
7分ほどで提供です。
スープは豚骨と鶏ガラをベースに、煮干しを合わせたもの。
動物系は豚骨主体で、のっぺりと、それでいて重さを感じさせない作り。
煮干しは生姜と共に煮出しており、その為かスッキリとしてエグミは皆無。
(生姜はあくまで臭み消し的用途と思われ、決して生姜の味わいがする訳ではありません。)
初動は動物系がグッと来て、煮干しは下支え的に、抑え目と言うか弱いような印象を受けます。
ただ、食後の余韻は煮干しがじんわりと漂ってくるので、その辺も重さを感じさせない要因ではないかと。
一見すると動物系に寄り過ぎているようにも受け取れますが、全体的なバランスはしっかり取れているかと思います。
麺は全粒粉で、若干太め寄りの中細ストレート。
加水率は低~中程度で、ザクッとした食感。
程よく小麦の風味が残り、スープに負けないだけの存在感を示しています。
具はチャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、ネギ、煮干し、トッピングの味玉。
チャーシューは肉の質感を活かした、程よい方さと弾力感を残したもの。
味付けはやや薄めで、適度な塩加減が肉の旨味を引き出している。
メンマはシャクッとした食感で、味付けは程々に薄め。
茹でキャベツはスープの濃厚さを和らげる箸休め的存在。
ネギはショリッとして、清涼感を。
煮干しは視覚的効果が強いかな?
一応煮干しの風味を多少なりともアップはさせてくれますけれども。
味玉は固まる寸前のちょうど良い半熟さで、味付けはやや薄め。
「たま館」時代に比べると、結構食べやすくなった印象ですね。
その時のは「荒煮干しそば」って名前で、煮干しがガツンと来る感じでしたから。
「あっさり」はもっと万人向けな感じそうですね。
機会があれば、次回は「あっさり」か「つけめん」かな?
他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8080393