08.02.27 13:20

強引に取得したうえに､家の所用を“やっつけ仕事”で片付けた2/22の休暇の過し方が災いし､その後は公私ともﾗｰﾒﾝどころではない日々･･･｡
旧笠懸方面に仕事での訪問があったこの日のお昼に食べた標記が最近食べた唯一の一杯です｡

ちょっと解り難い場所に位置するこのお店､準地元民の私でさえもその存在を知ったのは､昨年末｡手打ちのほうが､少々胃が痛いｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝでも美味しく食べられる･･･と考え､｢虎心｣はﾊﾟｽ､初訪問となりました｡
入店すると､平日なのに2/3くらいは埋っている繁盛振り｡お店のTｼｬﾂを着たご主人が忙しそうにﾗｰﾒﾝつくってます｡この方､｢きむら｣と｢ﾗｰﾒﾝ桐生｣で修行を積んだそうで､ﾒﾆｭｰ構成と丼の大きさ､ﾁｬｰﾊﾝをつくるときの鍋とｺﾝﾛが当る音に後者の面影が見られますが､8分くらいで到着した丼の中身は前者の影響強し､“ｺｰﾝ”がﾄﾚｰﾄﾞﾏｰｸの東毛の手打ちです｡

なみなみと張られたｽｰﾌﾟはあっさり､塩分適性でいながらも､はっきりと主張する旨味は化調の奏功もあるにはあるが､鶏中心､豚や野菜なども万遍なく感じられます｡それでいながら､ｷﾘﾘと締った切れの良さで､油の浮きが少し多目ながらも､ﾊﾞﾀｰを浮べても美味しそう｡ただ､少しぬる目だったのが残念｡
手打ちの平麺の少し柔らか過ぎな茹で加減が｢きむら｣譲りといったところですが､麺に弾力性を感じるところがなかなか優秀｡

ﾁｬｰｼｭｰはなんと､“ﾐｯｸｽ”ですよ｡ﾊﾞﾗ巻き2枚に肩ﾛｰｽが3枚､厚さもそこそこあり､両者とも基本硬めながらも､脂の美味しいﾊﾞﾗと肉感のあるﾛｰｽを両方味わえて得した気分｡
薄味のﾒﾝﾏも及第点､青菜のさり気ない苦味もいいｱｸｾﾝﾄ｡

東毛ではありふれたこのｽﾀｲﾙでこの立地､更に加えてすぐ近くにはほぼ同じｽﾀｲﾙの｢龍正｣もある･･･というのになかなか繁盛している秘訣は何か？おそらく中身の誠実さにその一因があることは間違いなさそう｡
私は体調都合で断ったが､平日ならこれにﾗｲｽと小皿が一品付いて来るという充実振り｡例えば厚めのﾁｬｰｼｭｰ8枚付いて680円､だけど質的にはｲﾏｲﾁな一杯だったら､量､質ともに誠実なこの内容で850円は悪くないと思うのですが､如何だろうか？