１２月１２日（木）１８時２５分着。前客後客０名。

久し振りに、｢らーめん専門 唯一無二、｣が食べたくなり向かうも、体調不良で夜営業が無いと判り、こちらへ。

調べによると、江戸時代に旅籠を創業し、昭和初期から中国料理も楽しめる旅館となり、昭和40年代から中国料理店としてオープン。県内でも最古参な中国料理店です。
そして、担々麺の専門サイトで５つ星の高評価！

さらに、小美玉市の某有名店主さんが働いていたんだって～！
そのルーツを暴け！
｢たのもう！｣
あれ．．．表玄関は宴会用の入口で、その左にレストランの入り口があるんですね。
再度、｢たのもう！｣
あれ．．．｢たのもう！｣｢たのもう！！｣｢たのもう！！！｣
｢すいません．．｣｢すいません！｣｢すいませ～ん！！｣
｢煙草は吸うけど、すいませ～～ん！｣　．．．．．．
｢このスケベジジィ！！！｣．．．．シーン．．．．．
なんだ、奥の厨房に居るじゃないですか。

中国料理店ですが、ラーメンも１８種あります。
先日、華丸で食べて感動した、坦々麺を辛味増しでオーダー。
おっと、国語表記的には、｢担｣の方が正しいみたいですが、あちらもこちらも｢坦｣ですね♪
厨房で軽快に鍋を振るう音はするのですが、なかなか届かず．．．
やっと、接客慣れしていない、メガネなＪＫが持ってきてくれました。
両方とも、なかなかソソりますね～（笑）。

それではスープから．．．
芝麻醤（ゴマペースト）が程好く伸びていき、動物系を少し感じたところでブツッと終了．．
ゴマ感はあるのですが、動物系が優しすぎるためか、味わいに伸びがありません．．．
でも、山椒で舌が痺れてくると物足りなさも感じなくなるから、大丈夫！w

麺は中細の微縮れ麺。
ツルッとした麺肌にスープは優しく載ってきて、適度にコシもあります。
この優しいコシは卵でしょうか？
小麦感もそこそこ有り、中華料理店で食べる麺では美味しい方だと思います。
ボイルは中華料理店にありがちな過多．．．固めコールは無粋でしょうか？
麺量は体感１３０ｇ程度。もっと食べたい．．．

具は挽肉とターサイ（中国野菜）の炒め．．．
おっ！甜麺醤（中華甘味噌）で味付けしてあります。
あちらも甜麺醤を使ってましたね～。普通そうなんですか？
味は華丸の方が抜群に旨いのですが、山椒の効きはこちらの方が数段、上！
口がビリビリしますね～。いいですね～w
水を飲むと、塩気と酸味を感じるようで不思議．．．

あっという間に完飲完食～♪
山椒の刺激を強く求める方にはお薦めです！
採点は、【基本７５】－【ＣＰ３】＋【刺激の強さ２】です。
ラーメンのレベルは違いますが、某有名店主さんはここで基本を学んだんだと感じることが出来ました。
次は、担々麺の専門サイトで５つ星の高評価だった、正宗坦々麺（汁無し坦々麺）も食べてみたいです。
刺激マニアなので本メニューも点数以上に記憶に残りました。　　　　　　　　　　
ご馳走様でした。