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70点
しおらーめん[ラーメン/塩豚骨]
らーめん 山頭火 新宿南口店（東京都新宿区）Dr.KOTO

「しおらーめん」@らーめん 山頭火 新宿南口店の写真使いたくない言葉だが、良い意味で「普通」だ。
野菜の甘みが感じられる、白湯の豚骨スープ。時間を掛けて仕込まれているのだろう、雑味が極限まで排除され、ひたすら円やかさとクリアな風味が溢れてくるような感覚だね。見た目に反してサラッとした喉越しのスープだけど、香りの広がりに優れているので、味覚と嗅覚を並行的に動員して楽しむのが良いんじゃないかな。
縮れ中麺はモッサリした歯応えで、香りの抜けに優れた逸品。自然な甘い香りが支配的なため、スープの風味を一切邪魔しないのは素晴らしい。縮れにスープがしっかり絡む。具の豊富さも手伝って、飽きの来ない仕上がりが実現しているよ。
正直850円は少し高めに思えるが、それを差し引いても圧倒的な完成度と断言したい。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんにちは。

東京に帰って来られましたか。お帰りなさい。
こちら通勤ルート上にあり、RDB参加の遥か以前に結構好きで利用してましたｗ
味をよく知っているからと足が遠のいていましたが、10年越しに再訪問してみます♪

NSAS | 2013年12月21日 11:00

帰って来たのも束の間。一応土曜の夜から水曜の昼まで東京に居たんですが、休みなく働いておりましたｗ

この店は結構バカにされてると思うんですが（実はおいらもバカにしてます、何せ店頭のPOPにデカデカと「空きのこない一杯」とか書いちゃってるくらいに注意力がないチェーン店ですので）、ラーメンの品質は価格にさえ目を瞑れば悪くないと思うんですよ。
既に旭川の味を捨て去って久しい感じがありますけど、たまに食べると良いもんです。
是非とも再訪してみて下さい！

Dr.KOTO | 2013年12月24日 02:14