二日連続の来店www
土曜日だからか14時過ぎでしたが
結構、お客さんいましたねぇ
前客15、後客10くらい

本日は魚介つけ麺をいただきました

着丼時のつけ汁は熱々でお魚の香りプンプン
粘度は低めでシャバ目
適度に背脂が浮いておりベースは豚ですが
メインは醤油
浮いてる魚粉を麺をつけながら混ぜると
鰹や煮干しがメインな魚介が主役になってきます
動物系もあとからついてくる感じで
バランスは悪くないです

麺は開化楼の中太麺
メガ豚用の傾奇者とは違い
縮れていて少し短めで啜ってる感が低く
シャバ目のつけ汁への絡みは中級クラス
茹で上がりはしっかり目
プリっとはしてますが
あまりコシが無いので好みでは無いッス

湯切りは少し甘め
つけ汁がしょっぱ目なので
湯切りはこんなもんで良いかなと

具は全てつけ汁にインされていて
味付けシニョコリメンマ
チャーシューは1～2cm角に刻んだのが10個くらい
それと長ネギに海苔一枚
一味唐辛子が少量
辛い物が苦手な私でチョイピリ辛くらい
トッピングの海苔は麺側に5枚
デフォでこのサイズの海苔を入れて欲しいなぁ
つけ汁と海苔の相性はまあまあ

醤油つけ麺と呼んでもいいくらい
見た目も味も醤油感が高いつけ麺でした