－ワンタンメン７００円－

ある方達との話の中でとっても気になっていた店です。
メニューを拝見すると、醤油の他に塩・味噌もありましたがコチラに来る前から「ワンタンメン（醤油）」と決めておりました。
口頭注文、後払い方式になっています。
見ただけで堪らんビジュアルなんですけど（嬉）
非常に端正なラーメンで旨いオーラがプンプンです♪
具は、ワンタン・チャーシュー・メンマ・ほうれん草・白ネギの構成と盛り付けも丁寧で上品らしが伺えますｗ
スープを一口啜ると。。。
醤油色が強めですが口当たり好く後味がスッキリとしたウマイ！！！！！スープですね～
醤油ダレが口内を走りますが、その味覚は醤油由来の円やかさとキレが実に心地よく、それでもって奥深いんです。
インパクトがある醤油感ですが塩分濃度の突出はなくうっすら光る鶏油で旨味も増幅していますね。
出汁と醤油ダレはバランス感覚が秀逸でイメージ通りのド・ツボに嵌ったスープで終始レンゲが止まりません。
そして、２種類に切った薬味葱の風味がスープにフィットしているのも印象的です。
麺はやや中太の部類に入る手打ちで表面にヒビがあるようなザラツキがあるタイプです。
加水低めの感じで小麦感が強い麺ですね。
ザラついた歯触りとモチモチした食感のハーモニーがイイです！
チャーシューの部位はモモ肉でしょうか～
ピンク色な色合いは食べ手の気持ちを高揚させるような仕上がりで見るからに旨そうです！
スモーキーな香りが高めで歯応えがあるミシッとした肉で旨味が満載ですよｗ
ワンタンの餡は入っていません。
形状が麺と似たザラツキがある表面で皮は厚めで食感を楽しむ仕上がりになっています。
トゥルンと喉越しの好いワンタンが好きですがコレはコレで非常にアリですねｗ
２種の麺を楽しんでいるような錯覚になります。
メンマはピンと芯が入ったような真っ直ぐなものです。
味付けは良好で、食感はコリコリとしていて仕上げが実にお見事です。
少な目のほうれん草も茹で過ぎず素材の味を残していて脇役として見事に貢献しておりました。
突き抜けるラーメンではありませんが、お若い店主のセンスが光る逸杯を堪能させて頂きました。
スープ、麺、チャーシュー、ワンタン、メンマと一切の手抜きを感じさせないバランス感覚も流石だと言えます。
大変美味しかったです。
ご馳走様でしたm(_ _)m

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