[訪問日時] 2013.12.17（日）11:05
[店内状況] 先客5、後客4

[注文] 【限定】至福の浅利そば＋味玉
[価格] 880円＋100円
[味] 塩鶏白湯＋浅利出汁
[麺] 平中太微縮れ麺（150g位）
[具] 鶏チャーシュー2、浅利のガーリックソテー、赤玉ねぎ、豆苗、海苔

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194132730
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194132851
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194132928
[麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194133192
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194133241

自分の中で、ご贔屓店になりつつある当店。
先週から新しい限定が始まったとのブログを拝見し、やって来ました。

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福の神食堂新限定麺『至福の浅利そば』を販売開始します。
販売期間は12月12日～28日、1月8日～2月1日までです。
平日は11:00から20杯、18:00から20杯限定。
土曜、祝日は11:00から40杯限定となっ ております。

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開店直後、先客の皆さんはさすがに限定率が高い様子です。
ほどなく着丼。
当店独特の黄色がかった鶏白湯です。

スープから。
案内には、豚骨スープの製法を応用したと書いてあります。
ん～素人には分かりません。
レンゲを入れてみると、粘度はかなりの高さ。

全体を支配するのは、紛れもなく鶏。
浅利出汁は控えめで、風味と深みを提供してます。
浅利と言えば…と想定してた味とは異なり、意表を突かれた格好。
その分、浅利特有の尖った潮感もありません。
円やかな鶏白湯に上手く包まれてます。
塩加減もちょうど良し。

浅利の突出が苦手な方にも十分に受け入れられる、バランス重視のスープですね。

かなり旨し !!

スープ上に点在する、赤茶色の香味油？
すくって舐めてみたけど、駄目舌には何だか分かりません。

麺。
若干平らな中太で、心持ちウェーブがかかっているもの。
表面はツルツル。
加水率高め、固めの茹で加減で、適度のコシとモチモチ感が良いですね。
スープの絡みはまずまず。

具。
プックリ浅利剥き身のガーリックソテー。
出汁では控えめに合わせた浅利を、具でフィーチャーしてきました。
ニンニクの香り香ばしく、微かにバターも感じる、洋風チックな仕上がり。
もちろん美味しいし、スープと合わせ飲むことによって、それまでとは全く異なる味わいに変身します。

絶妙な存在感。
中にしめじらしき茸も発見。

ササミか胸肉使用と思われる、鶏チャーシューが2枚。
定温調理で、歯がサクッと入る柔らかさ。

味玉はレアで少し黄身が流れてます。
個人的に、も少し熟々が好み。
スライスされた赤玉ねぎは、独特の苦味がスープに良く合います。
豆苗の苦味は…無くても良いかな。

後半になってくると、浅利出汁感が少し増して来る印象です。
浅利のガーリックソテー周辺のスープが、全体に拡散するからでしょう。
それに連れて全体的に、クリーミーな洋風浅利鶏白湯のような感じに変わってきますね。

いや～さすがに自信作。
美味しいし、面白い。
飽きも感じずに、濃厚スープまで完飲です。

当店はレギュラー、限定何を食べてもハズレがなく、安心して訪問できます。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。