今、業界で何かと話題の店主が三ノ輪へ定住！？

何処かと思って調べてみれば「田川 黒大八」の跡地やん。
その前は自分の好きだった「らぁ麺 あんど」だった場所。
それにしても「黒大八」は短かったなぁ～。。。


夜のゴールデンタイムに訪問したが、既に満席状態。
店頭の祝花も見事ながら、流石の人気である・・・！

券売機にはもう「叉焼トッピング」や「塩ラーメン」は無く、
「醤油ラーメン」と「味玉ラーメン」のみ！
きっと凄い勢いで売れてるようで、店主も一人で疲れているのか「いらっしゃいませ！」の声も無い。

ロットのタイミングが悪かったようで10分程待たされたが、程なく美しいビジュアルのラーメンが着丼！
琥珀色とも黄金色とも言える煌びやかなスープが綺麗だ。。。

細長い穂先メンマ・鶏と豚の叉焼・海苔・ネギというシンプルなトッピング。
ツルシコの確りした中細麺。この麺の食感がとても良く、終始楽しい食べ心地だった。
それぞれの叉焼の食感も見事なコントラストとなっており、スッキリした味わいを助長させる。

スープが本当にシンプルを極めた王道の「鶏ガラ出汁」だが、昔ながらの風味とは一線を画す
とても新鮮な風味を醸し出していた！「淡麗」「スッキリ」「珠玉」等の言葉が良く似合う。。。

会津地鶏による究極のシンプルスープを極めている為、イノシン酸・グルタミン酸系の出汁には頼らず、
後を引かないアッサリ＆スッキリの味わいが特徴である！
歌でいうと、ヴィブラートを多用しないスッキリ歌唱法！語尾も伸ばして終わりだ・・・。
こういう歌い方をする歌手には久々に会った気がするが、正直自分の好みには合わなかった。

この手のスープを絶賛する方は多くて当たり前だと思うが、自分はあまり好きではない！
こういうシンプルなスープのラーメン程、好みは分かれるかもしれない。。。
「好き嫌い」で言えば「好き」だが、メッチャ美味しいとは感じなかった。ただそれだけ。
それでも、一切身体に悪くなさそうなクリアなスープは一滴残らず完飲したけどもさ。

同じ「醤油ラーメン」なら、ご近所の「鶴若」の方が自分は好きだし、
最近見直されている「清湯鶏ガラ醤油」のカテゴリーにおいても「七麺鳥」や「喜粋」の方が旨い！
要するに個人の好みの問題なのである。此方は此方で、益々王道を極めてもらいたい。。。

ご馳走様！