和風ラーメンを提供しているひのでやさん訪問です。
蓮田駅から徒歩１分。
黒っぽく塗りつぶされた外観で外からは麺を作っている
麺打ち場がみえます。
店内はラーメン屋とは思えない作りで
間接照明できれいな和風テイストな居酒屋さんのような作り。
カウンター席とテーブル席があります。
ひのでやラーメンを注文です。
麺大盛り(210ｇ)は＋100円
並盛は(140ｇ)です。
５分で出来上がり。
スープは鶏と魚介や昆布の出汁にまろやかな塩ダレの合わせです。
鶏、魚介の旨みがたっぷりで美味しいです。
麺は中細ストレートの自家製麺で固めの茹で加減です。
コシが強く歯ごたえが良いです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉半分、蓮根、
海苔、白髪ねぎ、ネギ、万能ネギ、糸唐辛子、ゆずと具だくさんです。
チャーシューは程よい味付けで歯ごたえがよく、しっとりしてます。
ゆずが塩スープに良いアクセントを与えます

【ひのでやラーメン　９００円】
スープ、具材とこだわりを感じる一杯でした。
ＣＰは妥当なラインです。