890円+140円(またクーポン出し忘れた...)。2013/12/21(土)、12:25くらい訪問。先客7、8名、後客も同じくらい。
店内はかなり広い。焼餃子(唐揚げ等含む)・ライス食べ放題1,050円。
ラーメン付き1,150円、つけ麺付き1,250円なんてものもある。
並・中同料金のため、中にする。
卓上には醤油、ラー油、酢、醤油ダレ？、黒胡椒、マヨネーズ、生おろしにんにく、焼き餃子のタレ。
能登山って地名かと思っていたが、店内のメッセージっぽいものを見ると[能登山たかし]なる人の名前のようだ。

玉子を頼むのは初めてか聞かれ、初めてだと答えると、玉子にダシとラー油を目の前で注射してくれる。
一口で食べて下さいとのこと。
スープはコンロで熱せられた石鍋によって、グツグツ煮えたぎっている。

以下看板より引用。
[肉ポタ系アツアツ食べるスープ。800℃の石鍋で最後までアツアツ！
豚の赤身をふんだんに使用したドロッとしたスープ。赤身の部位にこだわり油脂分はとっても少なめ！
高タンパクヘルシースープ。40才店主のこだわり。]

言うまでもなく熱々。
ベースは骨粉っぽさのあるドロりとした濃厚豚骨醤油。
そこにパルメザンメインのチーズがしっかりと混ざっている。
濃い動物味にパルメザンの風味が混ざって、さらに濃くなっている。
塩気は適度でしょっぱくない。甘みは控えめで問題なし。

大橋製麺多摩の麺箱あり。
加水高めの断面角太ウェーブ麺。
芯が少し残っている硬めの麺をしっかりと水で締めているため、コシがしっかりある。
冷たいが、石鍋のおかげでつけ汁はほとんど冷めず。
ドロッとしたつけ汁はしっかりと纏わりついてくる。
麺量はけっこう多い。

具はつけ汁のなかに1cm弱カットの白ネギのみ。熱さで火が通って辛みはない。
合うが、数個しかないのと、汁の味が濃厚なため、ほとんど効果はない。
追加トッピングのダシ玉子はトロトロ半熟。
ダシ、ラー油と黄身が中で混ざったストレートな味、柔らかめの白身も絡んで美味い。
しかし140円は高い。

中盤にニンニク投入。よく合う。
終盤に酢を入れて、少しさっぱりにして完食。
ほとんど汁は残らなかった。

CPがだいぶ悪い。点数はCP込み。
けっこう腹一杯だが、せっかくなので近くの吉本家へ行ってみることにする。