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12/19 10:50位に到着。待ちは7名。開店時には約20名くらいに。12/18、19の2日間に各20杯提供のツイートがありました。烏賊、カマス、エソ、ばいかん平子、北の国の背黒、愛媛産いりこなどで構成。いつもの特濃よりもとてもマイルドで、全体が優しく包み込まれている印象。これだけ複数の煮干しを使っていても、このバランス感はさすがです。麺はいつものように加水低めの細麺で、茹で時間は1分半もないくらいの硬めです。しっかりとした食感と強烈なスープにも負けない味わいですね。そして海苔が岩海苔に変更されていました。岩海苔だと麺全体に絡んで、これもいいですね。この日も素晴らしい一杯でした。ごちそうさまでした。
そう、そう、岩ノリですよね、、、 中々好評のようですね
ひーわんさん そうなんですよね。 店主さんもいろいろ考えられているようで、これからも楽しみですね。
ssp
Rey
とある大学生のラーメン日記
黄門チャマ
RAMENOID
ラーメン ばっさー
待ちは7名。
開店時には約20名くらいに。
12/18、19の2日間に各20杯提供のツイートがありました。
烏賊、カマス、エソ、ばいかん平子、北の国の背黒、愛媛産いりこなどで構成。
いつもの特濃よりもとてもマイルドで、全体が優しく包み込まれている印象。
これだけ複数の煮干しを使っていても、このバランス感はさすがです。
麺はいつものように加水低めの細麺で、茹で時間は1分半もないくらいの硬めです。
しっかりとした食感と強烈なスープにも負けない味わいですね。
そして海苔が岩海苔に変更されていました。
岩海苔だと麺全体に絡んで、これもいいですね。
この日も素晴らしい一杯でした。
ごちそうさまでした。