12月18日訪問。“まぜそば”が食べたくなったので行ってきました。
ラーメンとは違い、「ミニ」でも“まぜそば”は大き目の器に入って提供されるようです。ヤサイのコールは不可。定番の粉チーズをトッピング、卵黄と混ぜていただきます。卵黄はヤサイや花がつおに隠れて見えませんが、ちゃんと入ってました。
ラーメンというより、“パスタ”に近い風味に変わります。あるいは食感としては“讃岐うどん”のような感覚もあります。麺を温かい状態で味わうには、かなりイケると食べ方と思います。パスタや讃岐うどんともっとも違うのは、キャベツとモヤシを合わせてシャクシャク、モシャモシャといただくところ。
若干のマイナーチェンジを発見。以前のまぜそばでは、豚はラーメンと共通のものを使っていました。しかし今回から、スライスしたあと、再びタレに付け込んだ豚が使われてました。味が薄ければスープに漬ければいいラーメンと違い、まぜそばではつける汁がないので、味を濃い目につけたのでしょう。こういう細かな工夫を積み重ねてこのお店はおいしくなってきたのだと思います。うまかった。ゴチです。