梅田スカイビル方面での所用を終え、オシャレ過ぎる外観のBM店に参りました。
店内には店主含めて4人がスタンバイ。
11：15過ぎ、自分がこの日最初の客だったようです。
右手券売機にて標記食券を購入。フロアの女性店員さんは懇切丁寧、ともすれば過剰気味にすら感じられる接客。

食券提示しカタ麺オーダー→4分ほどで配膳されました。博多麺にしては意外に時間かかりますね。

ブクブクスープはマイルドエンドワンダフルな口当たり。
ネーミングからは豚と魚介のWスープも連想されますが、ベースはあくまで豚骨。
豚頭、拳骨などしっかり炊かれた豚骨ボディに、ホタテや昆布などの乾物系はカエシに添加されているようです。香味油もホタテ貝柱。
ナチュラルな甘みを感じる豚頭にホタテがふわりと香る、上品で優しいスープ。これだけで料理として提供できそうな逸品です。
プカプカ浮かぶ赤い物体は辛いのかと思いきや、そうでもなく。
乾燥パプリカでしょうかね。彩り担当。

麺は極細博多麺。
カタメ指定ですが粉感までは感じない、しなやかな弾力にボソパツの食感。粘度の高いスープは絡みまくりです。
麺量はこの系統らしく少なめ。替え玉前提とまで言いませんが、120gくらい。

具材はチャーシュー、あおさのり、タマネギ。
チャーシューは国産もち豚、薄手のバラ巻きと肉厚ストレートの2種。
しっとり食感のストレートタイプがより好みでした。
あおさは磯臭くもなく、それでいて脳裏に潮騒が過る味わい。秀逸。
細切りのタマネギもまた食感のアクセントとしての機能を十二分に果たします。

替え玉をする間もなくスープを堪能してしまいました。
大阪随一の激戦区福島にあって、コチラもその一翼を担うのに必要十分なウマさですね。