らの道後半、大阪3軒目としてこの日はコチラへ伺いました。およそ1年半ぶりの再訪となります。夜の8:00過ぎにお店に到着すると店内先客1名、後客1名というゆったりとした雰囲気でした。入口付近の券売機にてメニューを拝見すると塩、醤油の2本立てで、その他限定モノが1品ありました。前回初訪時はデフォの塩を頂きましたので、今回は未食の醤油の食券を購入してしばし待ちます。

少し待って写真の一杯が提供されました。一目見て崇高系を思わせるビジュアルです。スープは深い醤油色をしており、実際に頂くと薄めの上品な鶏を感じて、これに煮干しと思しき魚介の香りがあり、カエシの醤油味は見た目ほど濃すぎることなくまろやかで、わずかに酸味も感じられる旨いものです。麺は平打ちのストレート麺。表面がつるりとして滑らかな麺肌をしており、小麦の香りがしっかり感じれます。チャーシューは綺麗なピンク色のレアー状態。下味がしっかりついておりこちらも美味。その他にトッピングはメンマ、カット玉ねぎ、青菜、糸唐辛子です。

前回頂いた塩もそうですが、今回の醤油もバランス良いという印象の、じんわりと浸み入るようなとても美味しい一杯でした。次回あれば、限定なども頂いてみたいと思います。