麺屋 一燈の新店がOPEN!
そのプレオープンがメルマガ限定で頂けると聞いて、仕事を片付け小岩までお邪魔してきました。
昼のみの営業じゃなくて良かった…汗

蔵前橋通りの歩道橋近くにお店がありますね。
店内はカウンター中心に、背後にテーブル席が3卓ほど。
居抜きで入ったようなので、新店ながらも多少こなれた雰囲気ですかね？

さて、プレはラーメン２つにつけ麺、計３種類がワンコインにて提供。
まずは「あっさり昔ながらの中華そば（通常680円）」を頂いてみましょうかね。
厨房を取り仕切るのはラーメン燈郎から移ってこられた宮元店主。
スタッフさん方との連携とれた動きはこれからってところかな？ピーク時は大分苦労しそうですね。
そんなことを思いつつ、私の丼が配膳されました。

スープは魚介の味わいが先行してきますね～。
青魚のほのかにくすぐる香ばしさと、昆布さんなんかの豊かな旨味がジワリと舌を包みます。
動物系も勢いをつけすぎず、優しい味わいを表現していますね。
んー、個人的にはもうちょっと醤油の利かせが欲しいところかな？
ひょっとしてカエシの分量が少なかったのかもしれません。

麺は中細のやや平打ち気味なもの。
少し柔らかな茹で上げですが、淡麗スープの手合いにはこれくらいが丁度いいかな。
フッツリとした歯触りと通りの良さが好ましいですね。
麺量は150gで、サクッと食べられるボリュームかな。

具はチャーシュー・メンマ・刻みネギ・海苔。
チャーシューは脂身多めのロールと、ホロッとした一枚肉の2種類。
どちらも味付け程よく、スープの優しい味わいを乱すことなく上手く馴染んでいますね。
メンマはコリッと強い歯触りでこれも中々。
刻みネギや海苔なんかは、中華そばらしいノスタルジックな印象ｗ

スープや具材を堪能し、完食。
コンセプト通り、まさしく「昔ながら」にまとまった味わいでしたね。
このジンワリとしたスープの醸し出しなら、どなたでもクセ無く受け入れられる一杯でしょうね。
ただ、本店や燈郎の勢いある一杯と比べると、ちょっと初動の勢いに欠ける気もするような？
勿論コチラはプレなので、本オープン後はどのように作り上げていくのか気になりますね。

ご馳走様でした。