4ヵ月ぶり。
14:00到着で先客10人、後客6人。やはり今回も大学が休みのせいか空いていた。
厨房にはご夫婦とメガネの女性。たまに若い女性助手さんがいる時もあるがこのトリオも長いな。
今回もさほど待たずにコール。さすがにめじろ台で野菜を増すといい盛り具合でキャベツの緑がよく映えている。体調がイマイチなのでアブラは控えた。

まずは野菜の上から醤油ダレを回しかけある程度減らしてから麺を引っ張り出す。
今回は表面はややデロで中心部はモッチリした食感。ここは品川や府中同様個別の深ザルを使っているがいつもムラのない茹で加減でとても麺が美味しい。量は二郎標準の300g程度。
スープは最初に醤油ダレを入れてしまったせいもあってややしょっぱめ。めじろ台らしい微乳化スープで豚の出汁もよく出ていた。ここにトロトロのアブラが混ざるとさらに美味いのだが今日は断念。
ブタは種類の違うものが2切れ。＠状のバラはトロトロに柔らかく最高の出来。もう1切れは脂身のない部位で繊維に沿ってほぐれるが結構歯応えのあるものだった。
野菜は期待通りの盛り。茹で置きだったようだがシャキシャキ感はしっかり残っておりキャベツも甘味があって美味しかった。

前々回はつけ麺、前回は汁なしだったので1年ぶりのラーメンでしたが、本当にどのメニューを食べても美味しい。ラーメン、つけ麺、汁なしを一年中提供している二郎はここだけだと思うが、それぞれをうまくまとめあげている手腕には脱帽。
接客は今回もとてもよかったです。