2013.12.28 19:00頃 今日は嫁サンが忘年会なので娘と2人、車で訪問。前客6人、後客10人くらい。12月6日、ショッピングモールのパワーセンターPAT綾瀬に新規オープンした家系のお店です。店舗共用で250台分の駐車場が使えるので車でアクセスし易いです。
入口入って右側にある券売機で醤油豚骨と味玉を購入。ちなみに娘は醤油豚骨を購入。奥に長い店内は、ファミリー層を意識してかテーブル席が多いレイアウト。2人掛けのテーブ席に座り、水を運びにきてくれた店員に券を渡します。好みは特に聞かれませんでした。
開店して間もないので店は清潔感があります。店は男性4人で切り盛り。食べ終えると店の入り口まで送って声をかけたりと接客は良好。水も足りなくなると注いでくれます。厨房は高台が高くて良く見えませんが、麺上げは深ザルのようです。注文後8分ほどで着丼。小さめの水色の器です。

白濁したスープは見た目から壱系らしいですね。クセの無いマイルドな醤油豚骨スープです。この系統としては、鶏油は少し多め。醤油のキレみたいな物はあまり感じません。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を投入する個人的家系定番で食べました。

麺は中太のやや縮れ。平打ち感の無い麺で、普通の家系麺よりも少し細く、加水率は高めなように感じました。モッチリ感はしっかりあり、スープとの絡みも悪くありません。麺量は家系としては普通くらい。

チャーシューは大きい目なロースが1枚。厚みは薄めで、味付けも薄め。肉の旨みがやや抜け気味で、ある意味家系らしい出来。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。味付けは薄めで、玉子自体もさほど上質感はありませんが、しっかりと温めてあるのは好印象。
ウズラは味付けを感じないもの。メンマは薄めの味付けでゴリゴリとした固めの食感。メンマが乗ると一気に松壱家らしさが出てきますね^^;
ほうれん草は量は普通ですが、小さめに切られているらしく、散らばってしまい食べにくい。海苔は家系サイズが3枚。薬味ネギは多め。

メンマにウズラ、一杯￥750という値段から松壱家と関係があるお店でしょうね。松壱家の味自体は嫌いではありませんが、値段がどうしても気になってしまいます。ただ、綾瀬や海老名界隈では貴重な家系なので、頑張って欲しいところです。御馳走様でした。