麺肌がツルツルの弱縮れ中麺は、軟らかめの茹で加減のため多少歯応えがある程度と残念な出来。
しかも、加水率が高いと思われるのに徐々に伸びてしまい、食感がどんどん弱くなっていく。
メニューに「麺の固さ等をお好みに合わせて調整します。お気軽にお申し付け下さい。｣とあったので、カタメで頼んでおけばプリプリ感かシコシコ感があっただろうにと反省。

麺の上には、豚バラとハクサイ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、キクラゲの炒め物がたっぷりと、それにメンマ、コーン、ワカメ、彩りのカイワレに薬味の小口切りネギが載る。

スープは味噌味だと分かるものの、味噌の豊かな風味を感じることはなかった。
甘めの味噌を使っていると思われることと、肉野菜炒めからの甘味がスープに溶け込んでいるようで、スープが甘く仕上がっている。
また、出汁や味噌、肉野菜炒めからだけとは思えないほど複雑な旨味が感じられ、スープが非常に美味しい。
味噌ダレにすりゴマや色々な材料を練り込んでいるだと思う。

濃い色をしたメンマは軟らかく、味や特有の風味も極めて薄め。
まさかとは思うが、風味が飛び、食感が無くなる寸前までじっくり煮込んだのだろうか。

週末の13時過ぎに訪れたが、街中や住宅地近くに立地しているわけではないのにほぼ満席の人気ぶり。
地元の人々に愛されているようだ。