1/3（金）18：35　5人待ちに接続　

丁度団体がいたようで、外待ちとなったが、その後はスムーズに流れていた。姉妹店の三歩一で清湯を食べているので、こちらでは白湯にしようかと思ったが、1/2～4までは、正月限定の鶏そばオンリーだったので、券売機で標記を購入。

細麺とはいえ、着席して１・２分という豚骨ラーメン並に素早い着丼に驚いた。
さて、澄んだスープを啜ると鶏の豊潤な旨みが広がる。塩角は適度に効いているがしょっぱいというほどではなく、全体をきりっとまとめている。清湯でも旨みがつまっていておいしい。三歩一も好印象だったが、こちらも変わらずレベルが高い。

ちなみにRDBには春日ブラウン系とある。だとすると先日食べたせんげん台の雫一とも関係があることになるのかな。あの清湯もうまかったが、このグループはおいしい鶏で勢力を着実に拡大しているようだ。
後半は別皿で提供されるゆず胡椒を溶け込み、ピリっとした辛さとゆずの清涼感を楽しんだ。

中細ストレート麺は、全粒粉らしく小麦の風味が感じられる。歯ごたえは気持ち軟いようでも芯が残っているような面白い食感。噛んでいても飽きない。替え玉を頼むお客がたくさんいたのも頷ける。麺量は気持ち少なめに感じた。

具がお正月仕様ということで、焼き餅が一個。軟らかく伸びやかでおいしい。紅白のウズラの卵が一個ずつ。花形の麩が2枚。コリコリした細切りメンマ。白ネギと青ネギ。鶏モモの巻チャーシューが2枚。軟らかくてまずまずおいしかった。次回は白湯を試したい。