香味油と醤油ダレが丼の底に忍ばせてあるので底からひっくり返すように混ぜるが、麺がすぐに油コーティングされてしまいなかなかタレが絡んでくれず、何度も何度も混ぜ返さなければならなかった。
10回以上かき混ぜると、ようやく麺全体がほぼ同じ色合いに仕上がった。

醤油ダレは甘じょっぱく香味油も多めのため、かなりくどい味わい。
軽い辛味があるので多少救われるが、それでも食べ進めるにつれ飽きてくる。
その時用に小さな壺状の容器に入ったラー油を付けてくれるので、途中でラー油を足して辛味を、また、卓上の酢で酸味を加えて味を調整。
こういう食べ方は油そばならでは。

自家製の極太縮れ麺はゴワゴワ、グミグミで噛み応えも十分にある。
荒く潰した黒ゴマが練り込んであるようだが、醤油ダレにマスキングされて何も感じなかった。
とにかく、これだけ強い食感でないとタレに完全に負けてしまう。

そのような中、片面を炙ったバラ肉チャーシューは、香ばしさと肉の味がしっかりと感じられたのは驚き。
メンマはジャキジャキとしていたものの味は分からずじまい。
そのほかにはナルト、刻み海苔、微塵切りの白ネギにすりゴマ。

汁気が全く無いので、300ｇの麺を食べ終えても余裕のよっちゃん（死語）。