2013/12/20(金)20:30頃初訪問。

本日は、「饗 くろ㐂」へ初訪問v(≧∇≦)v
いや～何回か足を運んだことがあるのですが、いっつも行列なんで諦めてたのですが、ようやく訪問できましたぞ！！
こちらの味噌が食べたかったんですよね♪
店内は…おっ！？おお～カウンター席が空いましたぞ。この時間なら並ばずに行けますね…スープがあればって感じでしょうが(￣∇￣;)
でわ、券売機にてにて…ん？？あれ？？「鴨そば」しかメニューがありませんぞ？？
しまった～(￣Д￣;)曜日でメニューが違うって仕様か～(T△T)…ま、いっか～。
どうやらこちらは、金曜日限定で醤油らーめん専門店「紫 くろ㐂」として営業しているのですね。無知にも程がありますな(-ω-;)
でわ、券売機にてにて、「味玉鴨そば（細麺）（1000円）」をチョイス♪
因みに、この「鴨そば」には、「小麦香るパン用粉をメインにブレンドした香り・コシがある細麺」と「上質なうどん用粉をメインにブレンドしたモチモチの食感、甘みある手もみ麺」があるのですね。
まぁ、手もみ麺はこの時間終わってましたぞと。

程なくしてらーめんが来ました～o(^-^o)(o^-^)o…おっ！？色鮮やかで美しく整ったビジュアル！！美味しそうですね。
でわ、早速スープからズズッといただきま～す♪
コチラのスープは、「鶏ガラと香味野菜を、温度・時間を徹底的に管理し、鴨の旨味、香りを抽出し熟成出汁」で、
醤油ダレには、「杉樽で作る昔ながらの製法を守る小豆島の３種類の醤油を使用」とのことです。
しっかりとした鴨の旨味がガツンと効いていて、この鴨スープが醤油を引き立て、じんわりと浸み込んできます。
若干甘く感じられますが、美味しいですね。

続いて麺ですが、細麺ですな。
小麦香るパン用粉をメインにブレンドした麺ですが、ぷりぷりっとした食感で、コシがあり食べ応えがある。
しかも、スープとの相性が抜群で鴨の旨味を持ち上げてくれる。

トッピングの味玉は、特出した点は無かったかな～。
メンマは、柔らかめの食感で味が浸み込んでいて、美味しいです。
鴨ロースは、香ばしい焼き目をつけて、特製のたれで調理しているとのことですが、かなり柔らかくジューシーで、かなり美味しい。

ちょっとスープを残して完食！！

全体的に素材の旨みが感じられ、上質な一杯で美味しかったです。

満足できた一杯！！ご馳走さまでした(o_ _)ｏ))