「はなび」監修のお店が都内でOPENとRDBのトップで知り、早速行ってみることに。
大岡山駅から東工大脇を抜け、住宅街の只中に店舗を発見です。

10時40分頃の到着で、流石に開店から日が浅いからか待ちは無く、開店時も6名のみ。
平日は学生さんで混みそうですね…でも開店してすぐに待ち客が発生していました。
店内はL字のカウンターで、8席のみとちょっと小さめです。

券売機にて「台湾まぜそば 750円」を買い、店員さんよりニンニクの有無を聞かれます。
うーん電車なので口臭気になりますが…せっかくなので入れてもらいましょう。
店員さんは男性2名で、店主さんが麺上げで助手さんが盛り付けをしています。
元気良く、受け答えも丁寧でとても良い接客ですね～。
着席から7分ほどで配膳されました。

まずは麺を一本引き出しパクリと。
うん、これはまぜそばにピッタリな太麺ですね！
茹で加減適度で、もちもちとした歯触りが好ましい食感です。
配膳前に確りと油を絡めてありまして、動物系っぽいコクがぽってりと表出してきます。
麺量は並で200gですが、後述の追い飯が無料なのでボリュームは十二分ですね。

具は辛挽肉・ネギ・海苔・ニラ・卵黄・ニンニク・魚粉。
さて、具材を一つずつ…我慢できないのでもう全部混ぜますｗ
グリグリと全体をかき混ぜて頂くと、まず勢いよく主張するのは肉味噌。
肉のコッテリとした旨味と唐辛子のピリリとした辛味とがバッチリですね。

そして刻みニラの利かせが実に印象的で、シャッキリとした歯触りとクサ旨さがたまらん…！
ネギや海苔の強い風味、そして魚粉の香ばしさも確りと全体を彩ってきます。
時折卵黄が円やかさを与えてくれますね～。
ニンニクは途中から混ぜ込む形にして、更なるブースト効果として活躍。
後半は酢を少量入れますと、サッパリとした味わいになって食べ進め易くなりますね。

麺をあっという間に食べ終えて、追い飯をお願いします。
丼が回収され、白飯が小さめの茶碗一杯分ほど入って返ってきました。
残った具材とタレを良く混ぜて、レンゲで頬張ると…ウマーイ！！
白飯に肉味噌のコクと辛味がたっぷりと染み込んで、ふっくらとした食感も実に良いですね。
ネギやニラの薬味達も効果抜群ですよ。

追い飯もペロリと平らげ、完食です。
いや～非常に美味い台湾まぜそばでした！
基本メニューでありながらも具材たっぷり、追い飯も無料とCPも優れた一杯でしたね。
店員さん方のお人柄もとても良いですし、きっと人気が出ることでしょう。
いずれは本場の一杯も食べてみたいと思いつつ…お店を後にしました。

ご馳走様でした！