Item: 自家製麺 麺処 東行
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

【ラーメンマップ埼玉17掲載の新店巡りその5】

麺屋 ORIGAMIさんでの昼ラー後、近くの実家に年始の挨拶。
大学4年の甥っ子に、最後のお年玉をせびられました(T_T)
夕飯を一緒にと思ったけど予定があるらしいので、何を食べたいか連れに聞いてみます。
すると、珍しく夜もラーメンがいいとの返答。
こんなことは滅多にないので、近くの新店を開拓することにしちゃいます(*^^*)

目指すは、去年の5月にオープンした南浦和駅にほど近いコチラ。
以前から何人かの麺友さんのレビューを拝見していてBMしてたのですが、ようやく初訪問を果たします。

18時40分頃到着すると、先客は2名。
その後お客さんがドッと押し寄せて店内待ちが出来たので、間一髪でした^^;
券売機で、濃厚鶏拉麵をポチッとします。
連れはつけ麺を選択し、中盛をコール。

店内は、カウンター9席のみの造り。
店主さんの「南浦和の憩いの場にしたい」という願い通り、落ち着いた空間を楽しむことが出来ますね。
ただテーブルや小上がりがないので、家族連れで訪れるにはチト向かないように思いますw

10分と少し待って、つけ麺とほぼ同時に着丼。
後から注文された方のラーメンが先に配膳されましたが、あえて一緒に食べ始められるようにしてくれたんでしょうね。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、大量の鶏ガラと丸鶏を長時間強火で煮込んだモノ。
上品な薄口醤油に国産のみを使用した鶏から滲み出るトロミが交わり、濃厚ながらも全くしつこさを感じさせません。
同じ鶏白湯でも、昼間食べたつけ麺とは全く趣きが異なりますヨ(^^)／~~~

麺は中細のストレートで、量は130g。
自家製の平打ち麺は数種類の小麦をブレンドしているそうで、プリンとした食感が喉を潤してくれます。
スープの持ち上げに徹底的に拘っただけあって、バランスがばっちりとれていてとってもウマ〜イ！！

具は、水菜，刻みネギ，メンマ，ノリ，挽肉にチャーシュー。
メンマは赤い粒がまぶされてますが、辛くないから一味ではないですね（正体は何だろ？）
鶏の挽肉は、濃厚スープとは対照的なアッサリとした味わい。
真空低温調理された豚チャーはレア加減が絶妙で好みにフィットしてますが、苦手な方向けにバラに変更できるのが嬉しいですねェ〜

半分くらい食べ終えたところで、卓上のユズこしょうとしょうがレモンを投入。
するとそれぞれスープに深みが増し、味変アイテムとしてはオススメですヨ(^_−)−☆
鶏白湯の連食にも関わらず、完食完飲しちゃいました♪

なお連れの頼んだつけ麺は鶏白湯を極限まで煮詰めたつけ汁に3種類の小麦をブレンドした風味豊かな太麺のコラボが素晴らしく、300gの中盛を半分以上レスキューしちゃいました(*^_^*)

先達のレビューを拝見すると開店当初はまだ味が安定してなかったようですが、今回食べた限りでは相当ブラッシュアップされたように思います。
大通りから入り込んだ少し分かりにくい場所ながら中待ちも発生するくらいなんで、今後もこの状態を保てるといいですネ( ^ω^ )

ごちそうさまデシタ！