Item: 肉玉蕎麦 おとど 北松戸総本山
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

ここも北松戸の課題店。

実は肉玉そばに偏見を持っていた。
どうせ，豚丼の具とたれの延長のようなスープに入っているラーメンだろうと。
中華麺よりもうどん，うどんよりもご飯の方が合うに違いないと……。
でも，つけ博３位になった店なので，一度ぐらいは行ってみねばと思って来てみた。

北松戸駅前の，電車利用者には便利な場所。
外待ちがあり，しばし待たされる。
汁そばが700円なのに対してつけ麺は850円と，少しお高めなので躊躇したが，来ようと思った動機が動機なので，つけ麺をチョイスした。
ライスは無料で何度でもお代わりできるようだが，半ライスにしておく。
間もなく登場したのは，すき焼きっぽいビジュアルのつけ汁と，意外に美しい麺。
そして，茶碗に軽く1杯ほどの半ライス。

断面が長方形の，平打ちっぽい多加水太麺は，美しくそろえられ，輝いて見える。
単体で口に入れてみるが，冷水でよく締められており，つるっとした食感と噛むごとに豊かな小麦の香りが沸き立つ麺である。旨い！
こんなに本格的に旨い麺が使われているとは正直思わなかった。
次に，つけ汁につけてすすってみる。
想像した味と同ベクトルだが，旨さはそれを超えている。
確かに甘みはあるが，嫌みがない程度で，このぐらいなら甘さを旨さと感じられる。
軽い粘度があり，豚の旨味が濃厚。
つるもち麺でも，具が絡みを助けるので，持ち上げに不満はない。
具は，ねぎ，玉ねぎ，刻みニンニク，豚バラ薄切り，ナルト，卵黄。
バラ薄切りは，脂が適度に乗っていて，軟らかくて旨い。
これは肉好き脂好きにはたまらない。
ねぎがまた合うが，個人的には刻みニンニクもツボに嵌った。
券を渡す時にニンニクの有無を聞かれるが，よく合うので臭いを気にしなければ頼んだ方がいい。
卵黄を荒くつぶして混ぜ込み，豚や麺に絡めると，これまた言いようもない旨さ。
麺量は体感200g強。
あまりに旨い麺なので，するっと入ってしまった。
しかし，２度おいしいのがこのメニュー。
残ったつけ汁と具を，ライスにレンゲでかけて食べれば……やはり米の方が合う味かもしれない。
汁そばのスープもご飯に合うだろうが，個人的には，より味の濃いつけ麺のつけ汁をかけた方が旨いと思う。
食べ過ぎを気にしなければ，３杯は軽くいけた。

けっこうハードルを下げて行ったこともあり，その旨さには素直に驚いた。
食べた直後は80点台後半を付けようと思ったぐらい満足していたが，冷静に考えると，ご飯あっての満足度だと思ったのでこの辺の採点にしておく。
また機会があったら再訪し，汁そばも味わってみたい。