らぁめん 赤星での一杯が極々普通の量だったため、それだけで埼玉北部遠征を終わらせるのはもったいないと思い、群馬への帰路途上のこちらを訪れた。
まだお昼時だったが、駐車場に空きがあったのは幸い。

麺は自家製のストレート中麺。
ちょうどよい茹で加減のため心地よい噛み応えがあり、モチモチの相間にボソッとした食感のいわゆるモチボソ系だが、違和感は全く無い。
加えて、ラーメンなのに小麦の風味が十分に感じられるのには驚いた。
素晴らしい。

スープは鶏ベースの出汁と、アジ節、アジ煮干しの魚介系を合わせたＷスープとのこと。
アジの風味が前面に出ているものの、旨味のベースは鶏であることがはっきり分かる。
鶏の風味は無いものの、しばらくするとすぐに膜が張るということは相当濃厚なのだろう。
後半になると、丼の底に忍ばせてあったユズ皮が香るようになり、全く飽きずにスープを味わうことができる。

チャーシューは大きくて熱い肩ロース。
食べ応えは十分だが、噛み切るのに苦労はしないものの少し硬めで、味付けも好みのラインからは少し外れていた。
メンマはジャグジャグと食感は極めて弱めで、味付けは独特。
店内の貼り紙を見ると、食塩、上白糖さえ使っていないとあったので何を使っているのかは分からないが、醤油、砂糖だけでないことは明らか。
特有の風味も消えていた。
一方、隣接する深谷市の特産品深谷ネギかどうかは分からないが、ネギは風味豊かで美味しかった。

つけ麺等もあるので機会があれば再訪してみたい。