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麺は四角い細ストレート。全粒粉でツルツル。少しダマになりやすいが、特徴のある食感。スープは清湯の塩。鶏の旨味たっぷり。塩分は強め。厚めの鶏チャーシューはプルルと柔らか。細めのメンマ。たっぷりの青ネギと白髪ネギ。替玉は固めオーダー。固めの方がツルツルで良い。卓上の揚げエシャロット、エシャロット入りラー油を投入。甘さとピリ辛。別皿の柚子胡椒も投入。強い刺激。ブラウン系は2店目。鶏白湯の濃厚に興味。
こんにちは～ お正月限定をこちらで頂きました たぶんベースはあっさり鶏そばだと思うのですが 好みは濃厚の方だと認識した一杯でした^^;
こんにちわ、Gontaさん。 あっさり鶏そば、好みですw 濃厚に、さらなる期待をしちゃいますw
けＮぢ
ともひ２
千年
麺は四角い細ストレート。
全粒粉でツルツル。
少しダマになりやすいが、
特徴のある食感。
スープは清湯の塩。
鶏の旨味たっぷり。
塩分は強め。
厚めの鶏チャーシューはプルルと柔らか。
細めのメンマ。
たっぷりの青ネギと白髪ネギ。
替玉は固めオーダー。
固めの方がツルツルで良い。
卓上の揚げエシャロット、エシャロット入りラー油を投入。
甘さとピリ辛。
別皿の柚子胡椒も投入。
強い刺激。
ブラウン系は2店目。
鶏白湯の濃厚に興味。