今日は仕事の段取りが悪くて、昼ラーを画策していながら、2時を過ぎてしまい、水戸市内のめぼしいお店は全て昼休みに突入。結局昼ごはんはコンビニでおにぎり1個を買って、移動中に車の中で食べる寂しい昼ごはん。所用を済ませた後、思い切ってつくばへ遠征。先月、喜元門水戸笠原店を再開した際、お店を休んでまで駆けつけていただいたサイエンス大通り店さんに感謝の気持ちを込めて、20時15分訪問してみました。
店内、半分くらいの入り。店員さんの掛け声を聞くと、台湾まぜそばのコールが多いですね。こちら、レギュラー化したようです。限定が何かあればと思い、券売機を見ますが、全て×になっているので、未食の鶏そば740円に味玉100円をトッピング追加しました。5分ほどで着丼です。
着丼と同時にふわ〜と、その丼の主役（今回は鶏）の香りが漂ってくるのはこのお店全てのメニューに共通しています。鶏の香りは普通の鶏ガラスープとは異なり、奥深い芳醇さを感じます。丸鶏をじっくり煮込んで旨味を引き出しているのでしょうね。動物としての鶏の主張が強いのですが、魚介の出汁の調和も取れたスープです。ラーメンというよりは、日本そば的な純粋さを感じる鶏スープにも感じます。塩分濃度はかなり高げで、私をはじめ、一般的茨城県民の好みには合っているでしょうが、県外の方々には少ししょっぱいかもしれません。麺は加水率やや低いストレート細麺。このお店にしては珍しい細麺だと思いますが、この繊細なスープにはこのような細麺のほうが合うように感じます。具材は板海苔、穂先メンマ、チョイスしたばら巻きチャーシュー、ねぎ、味玉ほ他に、ほぐしささみ肉。このささみ肉自体は比較的淡白ですが、強い鶏の旨味と鶏の濃淡の調和をとってくれていますね。丼の底が見えるまで美味しく頂きました。小美玉時代に初めて訪問した時の濃厚真空もよかったのでしょうが、今の清湯もいいですね。90点、塩分濃度－3点。ごちそうさまでした。