2014.2.2 13:30頃 今日は小雨が降る不安定な天気なので車で訪問。前客2人、後客4人。座間から移転して駐車場が増えたのが嬉しいですｗ
入口はいって直ぐの券売機で未食の「みそラーメン」と味玉を購入。味噌は季節限定だったはずですが、レギュラーメニューになったようです。もともとメニューが豊富なんでメニューフルコンプを目指してますｗ
柱部分にも席が増えて客席レイアウトが代わっている気がしますが、ちょっと記憶が曖昧ですが店内は清潔なままです。店は店主を含めて男性3人で切り盛り。
注文後6分ほどで、店員さんの手で席まで運ばれて着丼。

スープはややトロミを感じる豚骨ベースに白みそ主体のやや甘みのある味噌味。味噌濃度は不満無くありますが、浮いた油は少な目で、臭みもクセも無く上品にまとめられています。
そのままでも美味しいのですが、途中で、卓上の生唐辛子とニンニクを少し投入して味変。上品な中にパンチと辛味が追加されて旨いです。気が付けば汁完(^^♪

麺は少し細めの中太ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。スープに合わせて麺を変えてますね。トロミのある味噌にはこれくらい太いほうが合います。麺量は普通。

チャーシューは、普通サイズの部位不明個所（モモ？）が1枚。控えめな味付けで、味付け脂身は少ないものの、しっとりと柔らかくて絶品。このチャーシューって、どうやって作るんでしょうか？
味玉は、黄身は流れ出さない程度の絶妙な半熟加減。味付けは薄めで、黄身の甘みを味うタイプ。もう少し味が染みていると好みど真ん中なんですが、これはコレで悪くないです。
キャベツとモヤシはシャキシャキなんですが、軽く炒めてあるのか胡麻油の風味が軽くします。量はマズマズと言ったろころ。
メンマはクセの無い味付けでサクサクした食感。ネギは程よい辛味が口直しに良かったです。

メニューは豊富ですが、ここはハズレが無いですね。季節限定も多いので目が離せません。御馳走様でした。