本年13杯目、1/29、初訪（先代の時は多数）

　今年も早くも未アップレビューが備蓄状態に。緊急回避策として再訪店で済ませようと大泉から「井の庄」さんに向かうと、途中にある「肉汁や」さんの看板に文字が増えているじゃないですか。
　えー、夜の営業は“東京とんこつらーめん”ですって。しかも朝の4時までとは。そう言えば飲み会で麺友さんから聞いたような…。
　これは見逃せないって階段を降りて覗くと、“29日は毎月恒例の肉祭り”と段ボールに手書き告知。もはや引き返す理由がありません（笑）。
　水曜の20時半で店内待ち4名に接続で、後客3名。店内はJ系を連想させるニンニクの匂いでいっぱいです。“無料トッピング（ヤサイ、ニンニク、アブラ）はこちらからうかがいます”とシンクに貼紙があるので、まさしくJ系ですね。
　女性客に対して店長さんが、“本日はガッツリしたJ系です、普通盛りで大丈夫ですか”と優しいお声かけを。

　先客の丼を見て盛りが凄いことを瞬察。なので普通っぽい方のボタンをポチってみました。
　選択肢の他方は「豚らーめん」で1000円。因みにレビューに並ぶ「ぶたわー」は1200円で、売り切れでした。

　着席10分後ぐらいでコールタイム。最初なので「普通で」と。ニンニクも普通になることに気付いた時には後の祭り。縁にドトーンといたのは頂上から落ちたらしい。

　スープは甘さが第一に、次いでタレっ気が。本家みたいに課長さんがイガイガと残ることはありません。意外とスッキリしていて飲み易く、これはアリですねー。どことなく歌舞伎揚げの味を彷彿とさせます。
　粘度は無く、乳化も僅かで、サラっとしていますが、脂身の分散に伴い持ち上げは改善してきます。

　麺はコシのある太～中太麺。幅：厚みが2：1ぐらいとなっている分、暴れっぷりは抑えられていますが、なかなか強靭な角麺です。デフォのラーメンを頂いたことがないのでそれと同一かどうかは分かりません。

　具は、豚ブロック、脂身、モヤシ、キャベツ。
　豚ブロックは2～3センチの厚さがある赤身で、箸で持ち上げるのも大変な重さ。サイズといい重さといい石鹸みたいです。
　繊維に沿ってホロっと崩れるのでなかなか食べ易いです。
　基本的にスープと同じ味付け。意外と蛋白なので脂身と絡めてみたところ、ウンマー度がワンランクアップ。味、量、値段から考えて＋2点は妥当かと。
　野菜は、モヤシ8、キャベツ2ぐらいの比率。適度にクタっとしていて顎が疲れずに済みました。次回は野菜増しなら制覇できそうです。

　因みに、コレの上の「豚らーめん」と「ぶたわー」は私一人では絶対に無理です。前者は豚ブロックが5個、後者だと10個とのこと。3～5人でシェアする量かと。お店側からしてみれば残されるのは不本位でしょうけど、お助け策の準備もあるようです。

　避けようがないニンニクを避けながらスープを啜りますが、既に呼気がニンニク臭い状態。舌がピリピリするほど補給してしまいましたが、後を引いて止まりません。いやー、完食（ニンニクを除く）＆完飲でお腹パンパンです。今晩、正常に眠れるか今から心配です。

　店主さんは気さくな方で、配慮も行き届いている感じ。一人で切り盛りしながらですから凄いですね。確か「三代目とらのこ」の店主さんだった方ですよね。
　次回は通常メニューの日に来ます。懐かしいメニューもあるようなので。

　ご馳走様でした。