先週の《支那そば　あおば》に続き、佐野実さんシリーズです。
伺ったのは【ラー麺専門店　こしがや】
5年ぶりくらいの訪問ですヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ファサードがおしゃれになりましたね。
こちらの店主さんも佐野さんのお店で修行された方です。

場所は、越谷駅東口から徒歩5分くらい
この日は、前日飲み過ぎた日本酒で二日酔いが酷く
目は覚めても起き上がれず、伺ったのが2時くらいでした。

店内はL字カウンター15席で入店時先客12人♬
券売機でチケットを購入します。

塩ネギワンタンメンのチケットを購入し、空いている席に着席して
チケットを渡しますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
奥さんからお水が渡され、一口いただきましたが
“このお水　美味しい！！！”
アルカリイオン水ということですが、美味しいお水　うれしいですね！
料理の基本は水ですからね(*^▽^*)

そして待つこと7分くらいで大きなどんぶりで着丼です！
見た目はやっぱり佐野さんの系統ですよね。
先週の「支那そば　あおば」に似ています。
大きなどんぶりに熱々のスープがたっぷり
トッピングは、大きなチャーシュー、チュルンとしたワンタン
メンマは薄切り、刻んだネギ、揚げネギ、緑は小松菜

早速スープからいただきますヾ(＠^▽^＠）
ずずぅぅぅうううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
旨いぉ～～～≧(´▽｀)≦

スープは名古屋コーチン親丸鶏と鶏ガラの清湯スープに焼き甘海老、屋久鯖節、
尾札部産真昆布の出汁を合わせたもの。
鶏の旨みがグンと来て後から魚介系の香るスープはグビグビ飲める
美味しいスープですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
塩タレも角が無くが丁度よい塩加減でスープを引き締めます

麺は国産小麦の自家製麺で非常に滑らか(＝⌒▽⌒＝)
弾力があってもちっとしてます！
麺量は165ｇということで結構ありますが、最後までだれることは
無かったですね('-^*)/

チャーシューは、大判で厚みもあり　やわらかで美味しいですね。
普通の２～３枚分はありそうですね。
ワンタンは、皮は小さ目でですが、餡が美味しいですねぇ～～
生海老と鶏ミンチですが海老の旨みと鶏のジューシーさが同居して
これは追加したいくらいでしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
このワンタンが5個入っていました
メンマは薄味で食感を楽しむタイプ☆-( ^-ﾟ)v
センターのネギは細かく刻まれており、揚げネギとともにスープと一体になって
これは美味しいですね＼(^_^)／
小松菜は彩もきれいでシャキシャキ食感が楽しめ、口の中を
リフレッシュしてくれます。

大きな丼の中にはたっぷりの麺たっぷりのスープ、トッピングもたっぷり
食べ終えるころには、腹パンでした。
でもこれは美味しいワンタンメンですね。
久しぶりの【ラーメン専門店　こしがや】

ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆

佐野さん系では
ラーメン専門店こしがや＞支那そば　心麺＞支那そば　孤高＞支那そば　あおば
私の好みですが(o^-')b