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コメント
こんにちは。
味噌ラーメンのような色のスープですね。
この濃厚な塩スープに浅草開花楼の太麺なら間違いなさそうです！
酒乱 | 2014年2月6日 15:41酒乱さん、こんにちは。
ぱっと見塩とは分からないですよね。
分類は塩にしましたが、塩豚（鶏）骨の方が適切だったかもしれません。
動物系のコクがしっかり出ていておいしかったです。
なまえ | 2014年2月6日 16:01こんばんは！
東陽町の本家は2回行きましたが、コチラはまだ顔を出せていませんw
豚と鶏の黄金率は、おなじなんですね。
塩も良さげだけど、この季節なら濃厚味噌を食べたいかなァ？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年2月6日 20:42ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、こんばんは！
本家に行ったのはずいぶん前で、好印象でしたが、詳細の記憶はありませんでした。
あちらも同じ比率だったんですね？
確認のため再訪したいです。
なまえ | 2014年2月6日 20:51
カウンター6席のみとこじんまりした店内。男性二人で切り盛り。入ってすぐ左手の券売機で標記を購入。
黄土色に濁ったスープは若干とろみがあり、動物系の旨みが広がる。力強いが、「豚：鶏＝5：8の黄金率」との店内張り紙のとおり、鶏多めによる効果なのか、重すぎず、また塩の尖りも抑えられていて、バランスがよい。くどさもそれほどなく、なんとなくレンゲが進む。
浅草開花楼の太ストレート麺は、中加水程度のもので、適度な歯ごたえ。これといった特徴はないが、とろみあるスープとの相性はよい。
具は、海苔、玉ねぎ、白菜。ぶっといメンマは軟らかい。中厚のチャーシューは、脂身が少ないもののしっとりしていて、また提供直前にしっかり網で炙られていたので香ばしくなかなかおいしかった。