お隣「新福菜館 本店」は列なし、コチラは5名ほどの外待ち。
飲んだあと、ウイークデイの21時ごろに参りました。
回転はよく5分ほどで店内カウンター席に案内され、ラーメンをネギ多めで、あと餃子をお願いしました。

厨房は4名作業。1ロットで7、8杯作成されておりますが、僕のネギ多めとか他の方のシロ(チャーシュー脂身多め)、麺硬めなどのオーダーにもメモなしでしっかりと対応されており、これはフロア店員さんの技量によるものでしょうか。

先に提供された餃子を食べ終えたころにラーメンが配膳されました。

スープは豚骨ベースの醤油味。お隣のお店と比べるとカエシとダシのバランス型、薄くはないものの優しい醤油の口当たりにスッキリの後味。塩梅も良好。

麺は中細ストレート。近藤製麺謹製。
表層はやや粗くニッチリとした柔らか食感、麺長が長いので啜り心地ありすぎます。
スープを吸って太る印象の麺。デフォでもボリュームあり、200gオーバーの体感です。

具材はチャーシューとネギ、モヤシ。
チャーシューは脂身赤身のアカシロ半々で計6枚ほど、しなやかでプリプリとした弾力。
ネギ。九条ネギというネームバリューには特別な魅力を感じませんが、デフォの3倍ほどのボリュームは嬉しいですね。
ザクザクした食感はスープに麺に良く合います。

お会計はフロア店員さんがポケットに小銭を用意されているので、どこでも可。
食べ終えたら調子が良くなり、店を出てまた飲みに行きました。