☠秋☠
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コメント
こんばんわ～
ホームだけにお早い再訪でしたねー！
コレっ、とても美味しそうですが具材にコンニャクって珍しいですね？
でも辛いスープに合うのかな？
ちょっと気になったりしていますｗ
バスの運転手 | 2014年2月18日 22:48早口言葉か！っていうメニューですねｗ
通常の担々麺は具が少なくて物足りないものが多いので
これはけっこう好みのような気がします。
かのう(レビュー終了) | 2014年2月18日 23:01どもです。
同じようなメニューをつくばで食べましたが美味しかったです。
炒め野菜もいい働きをしてるでしょうか。
ピップ | 2014年2月19日 00:17どもです～。
坦々たんめんって有りそうでなかなか無いですよねぇ。
非常に美味しそうですよ！
コレにライスは鉄板ですね～(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年2月19日 11:00どうも～
“担々たんめん”って響きが良いですねｗ
で、これは果たして担々麺なのか、タンメンなのか？
まあ、美味けりゃどっちでも良いんですけどｗｗ
corey（活動終了） | 2014年2月19日 11:05>バスの運転手さん
＞具材にコンニャクって珍しい
前回食べた濃厚タンメンにも入っていたのでこちらのデフォだと思うんですが野菜の合間に細切りのコンニャクが入ってるんですよ。
まぁ味自体は殆ど無いのでどちらかと言うと歯応え要員なんですが味が無い分逆にどんなスープにでも合うんじゃないでしょうか。
☠秋☠ | 2014年2月19日 19:54>かのう(レビュー終了)さん
＞通常の担々麺は具が少なくて
成程、確かにそういう観点から見れば面白いメニューかもですね。
自分は次回はカレーorつけで悩みそうです。
☠秋☠ | 2014年2月19日 19:56>よっしーＲさん
＞有りそうでなかなか無いですよねぇ
そうですねぇ、タイトルは誰でも語呂合わせで思いつきそうなんですけどねw
挽肉たっぷりなのでライスとの相性もバッチリです。
☠秋☠ | 2014年2月19日 20:20>corey（活動終了）さん
＞担々麺なのか、タンメンなのか
担々麺でありタンメンでもあるんでしょう。
まぁコチラがタンメン専門店である事を考えればコレもタンメンのバリエーションって事になるんでしょうかねw
☠秋☠ | 2014年2月19日 20:23
この日の仕事は大泉で～、の昼休み。
前回訪問時に発見したもう一つの新メニューをいただきに再訪。
到着時先客4名。
昼時のせいか後客も程よく訪れ暫くすると店内待ち発生。
客層は意外に女性率高め。
表題をオーダーして7～8分で提供。
提供時に無料サービスの刻みニンニクを併せてお願いしました。
それではいただきます。
スープのベースは恐らくは豚鶏ブレンドと思われる動物系。
日本式汁あり担々麺の基本構成要素の芝麻醤、辣油、花椒もそれぞれきちんと感じられるチューニング。
ただしその割合は辣＞麻＞胡麻と些かオリジナリティが感じられるもの。
辛さはピリ辛以上激辛未満ですがスープで煮込まれた野菜の旨みも溶け出しており角のない円やかな口当たり。
麺は三河屋製麺製、加水率やや低めと思われるウネリの入った太麺。
やや固めの茹で加減でムッチリとした好みの食感。
具材は挽肉、モヤシ、キャベツ、ニラ、コンニャク、キクラゲ、海老。
挽肉以外はコチラのデフォルトメンバー。
スープで煮込まれたクタ野菜はとても美味いです。
ひき肉は予め仕込まれていた物を仕上げにパラッと掛けたもの。
なので提供時には常温でややパサ付いています。
ま、スープに沈めておくとすぐに蘇生しますけどね。
量は意外に多く入っておりこれが〆の飯割時に大いに頼れる存在に。
一見「担々麺に野菜を乗っけただけ」なんですが一応中華鍋で具材をスープで煮込むというタンメン的工程を経ているせいか意外にきちんと纏まっているという印象。
取り敢えずこれまでに二品食べてみて基本レベルの高さは充分に感じ取れました。
タンメン専門店とはいえ意外に商品バリエーションは豊富なのでこれからも定期的に通わせていただこうと思います。
ごちそうさまでした！