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600円。2014/2/10(月)、24:00過ぎ訪問。先客9名、後客数名。大井町で呑んだ帰り。意外と鶴見に24:00過ぎに開いている店が少ない。けっこう呑んでいたので細かいところは覚えていない。太麺と細麺でトッピングが異なる。卓上にはおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、醤油、辣油、酢、ゴマ。麺硬めで注文。家系の鶏豚骨醤油スープ。醤油の塩気が強めでかなりしょっぱい。細麺で家系標準より少し細いくらいの中太縮れ麺。ややコシのある硬めで、啜り心地よく、スープの絡みもいい。麺量は少なめだった気がする。チャーシューは2枚？少し厚めで柔らかくてうまかった気が。ほうれん草、青ネギ小口は多めで合う。海苔も当然合う。ニンニクを大盛り2杯投入。ニンニク風味で旨みが増しただけではなく、しょっぱかったスープがまろやかに。しょっぱみも薄れた気がする。豆板醤と生姜も投入し、スープが少なめになったところで酢を投入し、完食完飲。デフォのスープだとしょっぱさが強く微妙だったが、総本山式の卓上調味料投入でけっこう旨くなった。〆のラーメンにはけっこういいかもしれない。
noさん、こんにちは。 鹿島家さんの鶴見店は未訪問なのですが、近所に鹿島家 石川町店があるので、 そちらへは数回訪問したことがあります。 細麺・太麺の指定ができるのが特徴なんですよね。 チャーシューは細麺用のチャーシューのほうが好みです。 私も鹿島家のスープはやや塩っぱさを感じていましたが、卓上調味料でカバーできるのが 家系のありがたさ(?)ですね
ぬこ殿＞ おっしゃる通りです。 卓上なしでうまいのがベストなんですが(笑)、卓上が入って絶妙になったりするところもあったりするのが家系ならではですよね～。
no
いたのーじ
ひゃる
はれれるや
minasu
浜っ子2.5代目
大井町で呑んだ帰り。意外と鶴見に24:00過ぎに開いている店が少ない。
けっこう呑んでいたので細かいところは覚えていない。
太麺と細麺でトッピングが異なる。
卓上にはおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、醤油、辣油、酢、ゴマ。
麺硬めで注文。
家系の鶏豚骨醤油スープ。
醤油の塩気が強めでかなりしょっぱい。
細麺で家系標準より少し細いくらいの中太縮れ麺。
ややコシのある硬めで、啜り心地よく、スープの絡みもいい。
麺量は少なめだった気がする。
チャーシューは2枚？少し厚めで柔らかくてうまかった気が。
ほうれん草、青ネギ小口は多めで合う。海苔も当然合う。
ニンニクを大盛り2杯投入。ニンニク風味で旨みが増しただけではなく、しょっぱかったスープがまろやかに。しょっぱみも薄れた気がする。
豆板醤と生姜も投入し、スープが少なめになったところで酢を投入し、完食完飲。
デフォのスープだとしょっぱさが強く微妙だったが、総本山式の卓上調味料投入でけっこう旨くなった。
〆のラーメンにはけっこういいかもしれない。