１年ぶり位でしょうか？
家からさほど遠くないｺﾁﾗのお店に訪問です。

店内はｶｳﾝﾀｰのみなのですが開店から30分後
に来店時で6名程の先客

ｽﾀｯﾌは厨房に店主様と若い男性、配膳にやや年配の男性の3名体制です。

食券を渡し待つ事5分程度でしょうか
ﾀｲﾐﾝｸﾞが良かったのか？あっという間にの配膳に驚きましたが、相変わらず具材は別皿提供なのですね

少量の葱、少量のﾒﾝﾏ、ﾛｰｽﾁｬｰｼｭｰの三品

つけ汁はやや表面に油の膜の張ったｻﾗｻﾗの粘度のない魚介ｽｰﾌﾟです。

早速ｺﾁﾗの自家製麺をつけ汁に円を書く様にくるりと潜らせてみます

適度に油のある事により粘度がなくても麺への絡みは上々です
また白い中太麺には節粉が絡みついてくるんです。

結構ざらつきがあるのですが、この辺は計算されておられるんでしょうね。

静まりかえった店内に流れるのは麺を啜る音とBGM には石川さゆりの津軽海峡冬景色や
さだまさしの秋桜…
そしてお隣のご年配夫婦の病院の会話…

なにやら重苦しい雰囲気の中、急いで麺をすすり(笑)

本当ならばここからｽｰﾌﾟ割りの楽しみなのですが自分にはこのままでｽｰﾌﾟ割りした状態の様な感じなので二口程頂いてご馳走さま

いろいろな年齢層の方が美味しく食べられる
ｺﾁﾗのつけめんですがご年配の方が多いのもうなずけますね。

とても丁寧なお仕事もされてますし
趣向も人それぞれですが純和風のつけめんを
召し上がりたい方にお勧めの一杯でした

ごちそうさま