レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
博多を代表する有名店だが、博多ラーメンではないよ。あくまで創作系のラーメンだ。スープは風味豊かな豚骨だしにラードを混ぜて、乳化寸前まで煮込んでいるような仕上がりだ。豚だしと油が微妙に剥離しているので、素材をそのまんま炊き込んだものではないと思うよ。この脂の甘さが、箸の動きを加速させるんだけどね。脂が多めなため、味付けも濃いめ。但し、豚骨自体も結構骨太なので、最終的には一体感を感じさせてくれる。だからこそ、長く人気店として君臨しているのだろう。個性的なのはスープだけじゃないよ。極細ストレート麺の、「モッチリ」と「ザクザク」の中間を攻める微妙な食感は大変個性的だ。なお、替玉しても醤油だれは出て来ないが、出していただいても使う事はないだろう。
Dr.KOTO
シュレック
ラーメン爺さん
♡m♡
銀の犬
おっちゃん
スープは風味豊かな豚骨だしにラードを混ぜて、乳化寸前まで煮込んでいるような仕上がりだ。豚だしと油が微妙に剥離しているので、素材をそのまんま炊き込んだものではないと思うよ。この脂の甘さが、箸の動きを加速させるんだけどね。
脂が多めなため、味付けも濃いめ。但し、豚骨自体も結構骨太なので、最終的には一体感を感じさせてくれる。だからこそ、長く人気店として君臨しているのだろう。
個性的なのはスープだけじゃないよ。極細ストレート麺の、「モッチリ」と「ザクザク」の中間を攻める微妙な食感は大変個性的だ。
なお、替玉しても醤油だれは出て来ないが、出していただいても使う事はないだろう。