※岩国の老舗

【訪問時期】2014年1月29日(水)21:30入店、先客2名。
【動　　機】山口で食べているのがラーショだらけなので他にも食べてみようと。岩国の由宇温泉に入った後寄りました。
【注　　文】中華そば(550円)おにぎり(110円)(昆布)
【評　　価】注文先払いシステムなので先にお金を払います。
21:38ラーメン登場。
スープは鶏豚の動物系に野菜をじっくり煮込んだあっさりスープ。それに背脂が入ってコクをプラスしています。背脂は尾道系のカリカリではなく、プルンプルンしてコラーゲンが多そうなタイプ。醤油の効きとスープと背脂のバランスがいいですね。
麺は自家製という中細ストレート麺。丁度いい茹で加減。卵麺で滑らかな食感、スープとのバランスもいいです。こちらは130g位でさほど多くはありません。
具にはチャーシュー、細もやし、ネギ、背脂。
チャーシューはもも肉のホロホロ系。背脂に紛れてみえなくなっています。もやしはシャキシャキ。ネギもいい感じで効いています。
おにぎりもフワッとしていて美味しかったです。
ラーメンは広島と尾道の融合みたいな感じもありましたが、戦後すぐからやっている老舗、バランスもよく美味しかったです。支店もいっぱいあるにょうなのでそちらにも寄ってみたいですね。